Инструкция
1
Обязательно рассчитайте, сколько нужно для детей белков, жиров и углеводов. Все они необходимы для правильного роста и развития растущих организмов. Так, например, белки являются главным источником для строительства новых клеток. Жиры помогают поддерживать иммунитет и питают организм витаминами А, В, К и Е, а также насыщенными жирными кислотами. Углеводы же активно регулируют все обменные процессы в организме ребенка. Исходя из этого, составляя меню для детского лагеря, нужно учитывать незаменимость каждого из этих веществ и грамотно распределять их в дневном рационе детей. Идеальным соотношением белков, жиров и углеводов в детском меню считается 1:1:4,5.
2
Далее необходимо учитывать и количество приемов пищи детьми. Как правило, для воспитательных и образовательных учреждений, к которым относятся и лагеря, выбирают 4-5-ти разовое питание. А само меню рассчитывают либо сразу на неделю, либо на две. Чтобы правильно составить его, воспользуйтесь советами, которые дает РАН и ВОЗ. Они на основе исследований разрабатывают идеальные схемы питания, которые вам нужно только адаптировать под нужды вашего лагеря.
3
Учитывайте при составлении схемы питания и тот факт, что часть продуктов должна даваться ежедневно. К ним относятся мясо, молоко, масло, сахар, хлеб и овощи. Часть продуктов включается в рацион детей периодически. Это сметана, творог, яйца, рыба и сыр. Но распределить эти продукты нужно так, чтобы в течение недели дети получили полагающийся набор пищи полностью.
4
Также при составлении меню необходимо учитывать и время суток, в которое продукты будут употребляться. Так, например, пищу, богатую белками, нужно давать в первой половине дня. Ведь она положительно влияет на обмен веществ и активизирует нервную систему. К тому же, подобная еда дольше переваривается.
5
Сочетайте в своем меню продукты по усвояемости. Так, мясные блюда нужно сочетать с овощами, к крупяным супам на второе добавляют овощные блюда и т.д. А сами овощи обязательно должны быть разнообразными. То же самое касается фруктов, ягод, зелени и т.д. Все это обеспечивает лучшую ферментацию растущих организмов и помогает лучшей усвояемости продуктов.
6
Когда отсутствуют какие-либо продукты, то их заменяют равнозначными. Но при этом следите, чтобы они особенно подходили по содержанию белков и жиров. То есть нельзя заменять овощи крупой, молоко чаем и т.д. Только пользоваться подобными замещениями часто не стоит. Но если уж совсем некуда деться, то в виде исключения натуральные продукты можно даже заменить на консервированные. Лучше всего для этого выбирать те, которые специально предназначены для детей.