Вам понадобится
  • - 840 г мяса индейки на косточке;
  • - 2 сочные моркови;
  • - 3 картофелины;
  • - 1 красный сладкий перец;
  • - 1 головка лука;
  • - 12 шт. маслин без косточек;
  • - 1 корень петрушки;
  • - 2,5 ст. ложки топленого сливочного масла;
  • - небольшой пучок укропа.
  • - 1,5 ч. ложки черного перца горошком;
  • - 2 лавровых листа.
  • - Соль, перец – по вкусу.
  • Для гренок:
  • - 7 ломтиков белого хлеба;
  • - 70 г сыра чеддера;
  • - 70 г масла сливочного.
Инструкция
1
Мясо промойте, выложите в кастрюлю, налейте туда приблизительно два литра воды и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Далее высыпьте перец, добавьте лавровый лист. Убавьте огонь до малого и варите 50 минут. Затем мясо выньте, а бульон процедите.
2
Далее из мяса аккуратно выньте кость, мякоть нарежьте маленькими кусочками. Морковь и корень петрушки промойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук вымойте, очистите и измельчите. Перец сполосните, почистите и нарежьте мелкими дольками.
3
На сковороду налейте масло, нагрейте его и выложите туда овощи, помешайте и обжаривайте все приблизительно в течении 12 минут. Затем поджарку снимите с огня. Помойте картофель, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Поставьте отдельно бульон на огонь, подождите, когда он закипит.
4
Высыпьте в бульон картофель, перемешайте и варите 14 минут на малом огне. Затем высыпьте готовые овощи, помешайте и варите еще 6 минут. Далее положите туда мясо индейки и варите примерно 11 минут. Займитесь маслинами. Нарежьте их кружочками, а укроп сполосните и аккуратно измельчите.
5
Высыпьте маслины и душистый укроп в кастрюлю к супу, перемешайте все, закройте крышкой. Оставьте суп на 13 минут. Возьмите куски хлеба, намажьте их маслом, следом натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им поверхность кусков.
6
Выложите хлеб на противень и поместите в духовку, выпекайте при 190 градусах, пока не образуется золотистая корочка. Затем нарежьте его небольшими кубиками, получились гренки. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте гренками.
Аппетитный и ароматный суп готов.