В этой статье не будет рассуждений о пользе или рациональности вегетарианства в современном обществе, хочется только упомянуть, что многие небезызвестные ученые, писатели и профессиональные спортсмены придерживались и придерживаются вегетарианской и веганской диеты, кто-то даже с самого рождения. Что может быть доказательством состоятельности типа питания, как не физические и умственные показатели? Свой рацион многие описывают, и, если принимают какие-то витамины, то об этом упоминают тоже.

Но! Следует помнить, что каждый организм индивидуален, здоровье у всех разное, и делаете вы это на свой страх и риск.

Итак, вы решили изсключить мясо, птицу, рыбу, моллюсков и всё-всё прочее из вашего рациона. Первые вопросы, которые приходят в голову: Где брать белок? Откуда получать энегрию? Посмотрев на тела многих людей вокруг наклевывается вопрос - а нужно ли столько еды? Также спорным является вопрос о действительной необходимости большого количества белка. Основные продукты при  переходе - сыр, хлеб и крупы. При приготовлении многих сортов сыра используются ферменты из желудка телят, что делает эти продукты невегатрианскими. хотя многие утверждают об обратном. В каноничном и действительно здоровом вегетарианстве сыра быть не должно, но на переходном моменте он вам поможет.

Сначала вам будет нехватать энергии и сил, будет реально тяжело. Это связано с моральной зависимостью, и с перестройкой химии тела. Пока вы будете воспринимать мясо, рыбу и всё прочее как неотъемлемые состовляющие вашего меню, да и вообще как пищу, будет тяжелее. Это ключевой момент в психологии - не воспринимать чужую плоть как пищу. Затем, вам придется привыкнуть есть немного чаще, например 5-6 раз в день. Такого режима питания придерживаются также и многие всеядные люди. Ешьте достаточно, но  не переедайте. Варите гречку, фасоль, горох (очень богат  белком и легок в приготовлении, так как некоторые сорта не требуют замачивания), геркулес, чечевицу, разбавлять их  можно  грибами, любыми овощами, хорошо сочетается с хлебом, не отказывайте себе в макаронах с сыром, в картошке с лисичками, готовьте крем-супы, ешьте всё, что возбуждает ваш аппетит, но не содержит плоть животных, на самом деле это не так сложно. Опять же, во время перехода вам могут помочь соевые мясозаменители, некоторые из них имеют вкус мяса, если вам уж прямо так этого не хватает, и, они очень богаты белком. Всегда имейте доступ к свежим овощам и фруктам, ибо они - незаменимый источник витаминов и питательных веществ. Хорошо в первой половине дня иметь отдельный прием пищи, состоящий только  из фруктов, или, ешьте их с кашей - хорошо заряжает. Очень рекомендую употреблять много бананов - весьма питательно. Автор же этой статьи не был знаком с адекватным переходом, и получал очень  мало калорий и питательных веществ, что, однако же, не мешало адекватно работать по 12 часов в день на продажах, также оперируя со складом.

Вопрос веса. Если вы не будете перебарщивать с сырами в первое время, то вы, скорее всего, потеряете в весе. Если вас это пугает, то  просто берите количеством - ешьте больше круп и свежих овощей, и не забывайте про хлебные изделия. Если же это для вас - приятный бонус, то всё еще проще. При отказе же от сыров вы непременно потеряете в весе, и, если ваш организм хорошо справляется с молоком, компенсируйте им.

Что же, питайтесь вкусно и полезно,  будьте здоровы и позитивны. Если вам нужна дополнительная мотивация, то  книг  на эту тему море. Удачи вам в ваших переменах.