Инструкция
1
Ячневую крупу делают из нешлифованного дробленого ячменя, поэтому в ней содержится больше клетчатки. При производстве перловой крупы цельные зерна обдирают и шлифуют. Ячневую крупу применяют для приготовления жидких и вязких каш, перловую крупу - для вязких и рассыпчатых каш. Крупы из ячменя содержат ценные углеводы, клетчатку, белки, незаменимые аминокислоты, в том числе лизин. В их состав входят витамины А, E, D, PP, вся группа витамина В, а также, цинк, йод, кальций, медь, кремний, железо. В 100 г продукта содержится 10,3 г белков, 2,4 г жиров, 56,4 г углеводов, калорийность составляет 288 ккал.
2
Регулярное употребление каши из ячменя способствует очищению кишечника от многолетних скоплений токсинов, шлаков и других вредных веществ. Она препятствует проникновению вирусов в кровь, дает организму энергию, повышает общий тонус, снижает уровень сахара в крови. Блюдо имеет низкий гликемический индекс, его полезно употреблять при сахарном диабете. Находящийся в ячмене холин способствует регулированию уровня инсулина в крови, улучшает функцию почек, препятствует ожирению печени. Каша из ячменя является очень полезной для сердца. Лизин, входящий в состав продукта, помогает поддерживать здоровье миокарда.
3
Ячменная каша содержит большое количество природной клетчатки (бета-глюкан). Это вещество помогает бороться с вредным холестерином, улучшает работу иммунной системы. Оно является сильнейшим антиоксидантом, препятствует преждевременному старению организма, способствует повышению иммунитета. Благодаря содержанию витаминов группы В, каша из ячневой или перловой крупы положительно влияет на деятельность мозга, поэтому ее рекомендуется включать в рацион школьников, студентов. Это блюдо способствует укреплению памяти, нервной системы.
4
Каша из ячменя полезна при болезнях суставов, например, при артритах. Благодаря содержанию кремния этот продукт помогает укреплению хрящей, костной ткани, что очень важно для здоровья пожилых, а также для развития детского организма. Каша из ячменя обладает способностью обволакивать стенки желудка и заживлять ранки на его стенках, поэтому она рекомендуется людям с гастритом, язвами в ЖКТ. Это блюдо окажет несомненную пользу культуристам: оно способствует наращиванию мышечной массы. Его полезно употреблять и тем, кто хочет похудеть, поскольку этот продукт усваивается организмом длительное время, что исключает перекусы между приемами пищи. Худеющим рекомендуется готовить кашу без дополнительных ингредиентов: молока, соусов, мяса.