В чем отличие коньяка от бренди

Разница между бренди и коньяком не так велика, как кажется. Знатоки говорят, что любой коньяк можно назвать бренди, но при этом только один конкретный вид бренди называется коньяком.

Появление бренди

Первое бренди было случайно изготовлено голландскими моряками, которые решили доставить из Франции домой какое-то местное вино, пришедшееся им по душе. Поскольку вино часто портилось во время долгого плавания, к тому же пошлины на его вывоз были достаточно высоки, предприимчивые голландцы решили повторно перегонять этот напиток, чтобы уменьшить вес (а значит, и размер пошлин) и исключить возможность порчи.

Получившийся результат им очень понравился, поэтому в дальнейшем они стали экспериментировать с повторной перегонкой разных видов вина, чтобы получить напиток определенной крепости и вкуса. Само слово «бренди» в переводе означает «пережженное вино». В настоящее время существует три вида этого напитка — виноградное бренди, фруктовое бренди и бренди из выжимок. Можно сказать, что под словом «бренди» принято понимать класс напитков, а не какой-то конкретный сорт.

Основные отличия

Коньяк является подвидом бренди, поскольку он может быть изготовлен только из особого винограда, произрастающего в определенной местности. К тому же технология производства коньяка строго регламентирована и не терпит отступлений от протокола. Для изготовления коньяка прессованный виноград подвергают брожению, получая уже через три недели молодое вино, которое дважды перегоняют, чтобы получить коньячный спирт. Полученный спирт заливают в бочки, сделанные из древесины очень старых дубов, считается, что именно особая структура древесины и придает коньяку характерный аромат. В этот напиток не добавляют никаких дополнительных ингредиентов.

А вот правил производства бренди просто не существует. Это название просто означает технологию двойной перегонки. Поэтому под этой маркой могут встречаться напитки самой разной категории. К тому же в состав бренди могут входить разнообразные ароматизаторы и красители, очень часто в него добавляют особую карамель, чтобы получить похожий на коньячный аромат. Бренди настаивается в бочках, но при этом они могут быть изготовлены даже из пластика. Стоит быть аккуратней при заказе этого напитка и по возможности выбирать только знакомые и проверенные сорта, потому что диапазон вкусов бренди очень широк.

Стоимость коньяка, который производится в одном месте по сложному протоколу, обычно намного превышает стоимость бренди. Но это не делает бренди некачественным напитком, существует немало очень известных и популярных сортов бренди, которые высоко ценятся во всем мире.