Чернично-сметанные булочки

Если в холодильнике осталась сметана, а к чаю ничего нет, то можно воспользоваться этим рецептом и приготовить чернично-сметанные булочки. Вместо черники можно использовать любые имеющиеся у вас ягоды. Эти булочки получаются не очень сладкими, но мягкими и пышными. По желанию количество сахара можно увеличить. Но следует помнить, что чем больше сахара будет в тесте, тем "песочнее" они получатся.

Вам понадобится

• На 12 штук:
• - 2 стакана муки;
• - 1/4 стакана сахара;
• - 2 ч. ложки пекарского порошка или разрыхлителя;
• - 1/2 ч. ложки соли;
• - 120 г несоленого сливочного масла;
• - 1 1/2 стакана черники;
• - 1 яйцо + 1 желток;
• - 200 г жирной сметаны;
• - 1 1/2 ч. ложки ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа;
• - немного сахара для посыпки.

Инструкция

1. Включите разогреваться духовку до 170оС. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
   
2. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
   
3. Добавьте порезанное сливочное масло в миску к муке, руками разомните кусочки масла с мукой, пока она не превратится в мелкую крошку.
   
4. Миксером взбейте 200 г сметаны, 1 яйцо и ванилин.
   
5. Сметанно-яичную смесь вылейте в миску с мукой. Замесите влажное тесто. Оно не должно быть плотным.
   
6. Чернику высыпьте в тесто, аккуратно перемешайте. Не раздавите ягоды. Если нет возможности использовать чернику, можно взять любые другие ягоды, даже замороженные.
   
7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделите на 2 круга диаметром 15 см, толщиной 1,5 см. Разрежьте каждый круг еще на 6 частей.
   
8. Выложите треугольники на противень, застланный пергаментом. Посыпьте сверху сахаром.
   
9. Выпекайте булочки в разогретой духовке 25 минут до бледно-золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой. Булочки подают теплыми.