Вам понадобится
- - рыба речная 1 кг;
- - помидоры 0,5 кг;
- - морковь 1 шт.;
- - лук репчатый 1 шт.;
- - сливочное масло 50 г;
- - лавровый лист;
- - перец черный молотый;
- - соль;
- - перец душистый;
- - зелень.
Инструкция
1
Рыбу предварительно нарежьте порционными кусками, посолите и оставьте на 1 час. Затем опустите ее в кипящую воду и варите на среднем огне, обязательно снимая пену. В бульон после закипания добавьте душистый перец и лавровый лист. Варить рыбу следует до готовности около 1-1,5 часов.
2
Морковь и лук мелко нарежьте и припустите на небольшом количестве сливочного масла. Картофель необходимо нарезать небольшими кубиками. Помидоры также нарежьте небольшими кусочками. Если будете использовать "черри", то разделите помидоры на 2 части.
3
Когда рыба будет готова, то добавьте к ней картофель, помидоры, лук и морковь и варите на среднем огне до готовности овощей. При подаче ухи на стол в тарелку положите небольшое количество сливочного масла и залейте бульоном. Кусочки рыбы можно подать отдельно. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
Видео по теме
Обратите внимание
В оригинальном рецепте уха готовится из судака и, конечно же, на костре. Поскольку рецепт для приготовления в домашних условиях, то это наиболее вкусный вариант. Судака можно заменить щукой, карасем или толстолобиком.
