Салат из китайских грибов Муэр

Китайские черные древесные грибы или «древесные ушки», сейчас можно купить во многих российских магазинах. Эти грибы содержат много белка, витаминов и микроэлементов, а железа в них в несколько раз больше, чем в мясе. Этот продукт богат белком и почти лишен жира, а его полезные качества известны в китайской медицине с давних времен.

Вам понадобится

• -грибы Муэр
• -лук
• -перец зеленый (сладкий)
• -чеснок
• -масло растительное
• -соль, сахар , специи
• -крахмал
• -семечки кунжута
• -уксус или сок лимона

Инструкция

1. Сухие грибы тщательно промойте, поместите в глубокую емкость и наполните ее водой комнатной температур. Оставьте грибы размокать на 2-3 часа, затем поместите в холодильник на 8-10 часов, так грибы раскроются полностью.
   
2. После размокания, грибы увеличатся в объеме в 6-8 раз. Еще раз промойте грибы в проточной воде.
   
3. Хорошо переберите Муэр, удалите жесткие ножки, на месте крепления гриба с деревом, может остаться кора.
   
4. Нарежьте грибы широкой соломкой.
   
5. Лук режем полукольцами.
   
6. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой.
   
7. Для соуса, налейте в миску немного холодной воды и растворите в ней, неполную чайную ложку крахмала. Сюда же добавляем соль, сахар, столовую ложку соевого соуса, черный и красный перец, сладкую паприку, продавленный зубчик чеснока, уксус или сок лимона.
   
8. Разогрейте на сковороде не большое количество масла, слегка обжарьте лук. Дальше добавляем грибы, затем перец. Долго обжаривать ингредиенты не нужно, примерно 1-2 минуты, постоянно помешивая. Влейте в грибы соус и, перемешивая, доведите его до кипения. Готовое блюдо посыпьте зернами кунжута, переложите в контейнер и дайте настояться (1 час при комнатной температуре, 1 час в холодильнике).