Как приготовить Русский квас

Издавна славится на Руси квас. Он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием. Замечено и еще одно замечательное средство: кто часто употребляет квас, того не тянет к алкогольным напиткам.

Вам понадобится

• - 2 кг чёрного хлеба;
• - 50 г дрожжей;
• - 2 столовые ложки пшеничной муки;
• - 2-4 изюминки;
• - 30 г листиков мяты;
• - 400 г сахара.

Инструкция

1. Для начала возьмите 2 кг чёрного хлеба, нарежьте маленькими ломтиками и посушите в духовке. Сухарики чёрного хлеба следует залить 12 л кипятка, по истечению 10-12 часов процедить. Затем 50 г дрожжей и 2 столовые ложки пшеничной муки, перемешать вместе с сухарной смесью, положите в тёплое место и дайте подойти.
2. В смесь с сухарями заварите 30 г листиков мяты, прокипятите и затем всыпьте 400 г сахара. После того как дрожжи подойдут, влейте их в сухарную смесь, добавьте мяту и сахар, перемешайте, прикройте салфеткой, уберите в тёплое место и продержите там, пока не образуется сверху густая пена.
   
3. Затем соберите её и процедите жидкость через марлю и разлейте в бутылки, не заполняя их доверху. Можно положить в каждую бутыль по 2-4 промытые и просушенные изюминки. Плотно закройте бутылки пробками или крышками и поставьте на холод. По истечению 12 часов домашний квас станет готовым прохладительным напитком.