Жареная говяжья печень по-австралийски

Тот, кто хоть раз был в Австралии, знает об особенностях этой кухни. Их национальные блюда готовятся из простых, доступных любому человеку продуктов. Несмотря на это, приготовленные блюда восхищают своей изысканностью.

Вам понадобится

• - 500 г говяжьей печени;
• - 150 г бекона или грудинки;
• - 1/4 стакана оливкового масла;
• - 3/4 стакана молока;
• - 1/4 стакана сливок;
• - 3 шт. картофеля;
• - 1/3 шт. цукини;
• - 1 шт. репчатого лука;
• - 1ст.л. муки;
• - 3 яйца;
• - приправа «Магги».

Инструкция

1. Кусок печени очистить от плёнки. Нарезать на куски, толщиной 2 см. Поперчить, посолить и обжарить на оливковом масле не более 10 минут.
2. Картофель и цукини натереть на тёрке, смешать с 3-мя желтками (для связки получившейся массы). Получившиеся оладьи обжарить на растительном масле до красивой корочки.
3. Ставим обжаренную говяжью печень в духовой шкаф и оладьи для подогрева примерно на 10 минут при температуре 220 градусов.
   
4. Лук и бекон нарезать не крупно.
5. Обжарить бекон и затем добавить лук в сковороду. Помешать, добавить сливки и молоко, присыпать мукой. Должна получиться однородная масса без комков.
6. Подавать следует на тарелке слоями: 1 - печень, 2 - овощные оладьи и заливать сверху соусом. Лучше пробовать в горячем виде с бокалом сухого вина.