Салат на зиму "Помидорные дольки"

Это рецепт томатов, закатанных достаточно интересным способом: четвертинками или половинками с луком, свежим укропом и чесноком. Особенно хорош этот рецепт для тех, у кого помидоры уродились на славу – крупные, сочные, но не проходящие в горлышко банки. Если вы не хотите пускать такие помидоры на пасту, данный рецепт будет вам в помощь.

Вам понадобится

• На 7 литровых банок:
• - спелые тугие помидоры;
• - свежий укроп – 7 веточек;
• - чеснок – 14 зубчиков;
• - репчатый лук.
• Для маринада:
• - 3 ст. л. соли;
• - 3 литра воды;
• - 7 ст. л. сахара;
• - 1 стакан 9% уксуса;
• - по 1 ст. л. растительного масла в каждую литровую банку.

Инструкция

1. Первым делом подготовьте банки: тщательно вымойте и просушите их.
2. На дно каждой литровой банки положите 2 зубчика чеснока и веточку укропа. Четвертинки или половинки томатов укладывайте в банку, чередуя с кольцами репчатого лука. Укладывать помидоры нужно плотно, но так, чтобы не раздавить их. Когда помидоры и лук уложены, влейте в каждую банку по одной столовой ложке подсолнечного масла.
3. Подготовьте маринад для томатов. Вскипятите воду, добавив в нее уксус, соль и сахар. Готовый маринад разлейте по банкам и накройте крышками.
4. Поставьте банки на стерилизацию. Для этого выстелите дно кастрюли полотенцем и влейте воду так, чтобы вода закрывала банки до уровня «плечиков».
5. Стерилизуйте банки с томатами 15-20 минут. Быстро закатайте и укутайте банки до полного остывания, поставив их донышками вверх.