Совет 1: Сладкий сметанный соус с кусочками фруктов

Прекрасный, легкий с небольшой кислинкой сладкий соус. Очень хорошо сочетается с творогом и блинами. Может стать хорошим дополнением к завтраку или легкому перекусу.
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
  • - 250 г нежирной сметаны;
  • - 50 г сахарной пудры;
  • - 20 г рома;
  • - 2 шт. киви;
  • - 1 шт. банан;
  • - 200 г консервированных персиков;
  • - 1 шт. кислого зеленого яблока;
  • - 2 шт. мандаринки.
Инструкция
1
Тщательно промойте все фрукты в холодной проточной воде и дайте обсохнуть. Острым ножом почистите кожицу у киви. Почистите банан. У яблока уберите сердцевину и кожицу. Мандаринки очистите от кожуры, пленочек, должна остаться только мякоть.
2
Консервированные персики достаньте из банки, выложите на сито, чтобы вода стекла. Разделите на две равные части. Одну часть порежьте мелкими кубиками. Вторую взбейте в блендере, добавьте к ней банан, мелко порезанное яблоко, мандаринки и киви.
3
В отдельной чашке взбейте сметану и постепенно добавьте сахарную пудру, затем ром. Постепенно добавьте сметанную смесь к фруктам и перемешайте. Немного охладите соус в холодильнике и добавьте кусочки консервированных персиков. Можно добавить немного нарезанного кубиками яблока. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как соус к блинам, творогу, мороженному.

Совет 2: Что подать к белому вину

Трудно представить праздник, семейное торжество, дружескую вечеринку, деловой или романтический ужин без бутылки хорошего вина. Однако важно учитывать правила винного этикета и знать, какие именно блюда подают к тому или иному вину. Считается, что в белых винах содержится большое количество укрепляющих сосуды микроэлементов, но сочетаются столовые, десертные и игристые белые вина далеко не со всеми продуктами.

Некоторые правила винного этикета



Белые вина принято подавать охлажденными, в высоких бокалах с узким основанием и тонкой ножкой. Степень охлаждения вина напрямую связано с его возрастом: молодые охлаждаются до 7-8оС, выдержанные – до 9-10оС, а элитные и игристые – до 11-12оС.

Белые вина подают к нежирным сортам рыбы, белому мясу птицы, морепродуктам, черной и красной икре, неострым сырам и запеканкам, овощным блюдам и фруктам, несладким десертам. Считается, что они хорошо сочетаются с деликатесами китайской, таиландской и мексиканской кухни. Во Франции сочетание белого вина с устрицами является классическим.

Но существует и целый ряд ограничений. Например, белые вина не рекомендуется подавать к копченостям, соленьям, квашеным овощам, к блюдам, содержащим уксус, лимонный сок и все вины пряностей (они перебивают легкий и нежный аромат вина), а также к шоколаду и вяжущим орехам, которые испортят вкусовые ощущения.

Какие блюда сочетаются с белым вином



Белое сухое вино можно подать к рыбе по-монастырски. Для приготовления этого блюда надо взять:
- 250 г филе окуня;
- 250 г филе форели;
- 850 г картофеля;
- 2 головки репчатого лука;
- 250 г шампиньонов;
- 1 яйцо;
- 30 г твердого сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 150 г растительного масла;
- 500 г сметаны;
- 1 ст. л. муки.

Картофель очистите, помойте, нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде с половиной нормы растительного масла. Яйцо сварите вкрутую, очистите и нарежьте кружочками. Очищенный репчатый лук порежьте мелкими кубиками, а грибы – кусочками и обжарьте в оставшемся растительном масле. Сыр натрите на средней терке. Муку обжарьте на чистой сухой сковороде и, помешивая, добавьте сметану, сливочное масло. Доведите соус до кипения.

Филе рыбы вымойте, обсушите, нарежьте кусками желаемого размера, запанируйте в муке и положите в форму для запекания. Поверх выложите картофель, грибы, лук, яйца, залейте сметанным соусом и посыпьте сверху сыром. Поставьте на 30-35 минут в духовой шкаф запекаться при температуре 200оС.

Полусладкие и сладкие белые вина не следует подавать с кофейными и шоколадными десертами. Она хорошо сочетаются с крем-брюле, кисловатыми освежающими блюдами, бисквитами и фруктовыми тортами. Например, белый мускат, токай, херес или мадеру можно подать с десертом «Искушение». Для него потребуется:
- 1 стакан 20% сливок;
- 170 г сахарной пудры;
- ½ стакана замороженных ягод малины;
- 10 г желатина;
- 2 киви;
- 100 г свежей клубники.

Прежде всего, разморозьте ягоды малины и протрите их через сито. Получившееся пюре с сахарной пудрой и взбитыми в крепкую густую пену сливками. Не переставая размешивать, влейте тонкой струйкой растворенный в небольшом количестве чуть теплой воды желатин. Затем быстро разлейте крем в стеклянные бокалы с широким горлышком или в креманки и поставьте в холодильник на полтора часа, пока не застынет желатин. Перед подачей к столу десерт украсть кружочками очищенных киви и ягодами свежей клубники.
Видео по теме
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500