Закуска "Макаруны из шампиньонов"

Изысканная закуска с оригинальным вкусом и c потрясающей нежной консистенцией делает её неповторимой. Шампиньоны можно использовать жаренные, а также и в сыром виде, главное, чтобы они были беленькими, крепкими, молодыми и свежими.

Вам понадобится

• - 500 г шампиньонов (20 шт.);
• - слоеное тесто;
• - 50 мл сока лайма;
• - 200 мл сливки (35 %);
• - 220 г сыр пикантный;
• - мускат;
• - фисташки;
• - соль, перец белый;
• - 60 г оливкового масла;
• - 1-2 ст. ложка миндаль (молотый);

Инструкция

1. Очистите грибы и открутите осторожно ножки, они ещё пригодятся.
2. Приготовьте маринад из оливкового масла (40 г), сока лайма, соли и белого перца, подлив 1-2 столовые ложки воды.
   Разлейте маринад по шапочкам грибов и оставьте мариноваться на 30 минут.
3. Раскатайте на молотом миндале слоёное тесто в 2 пласта размером 10*20 см и вырежьте кружочки, чтобы окружность совпадала со шляпками грибов. Разложите круги из теста на форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в духовке.
4. Обжарьте грибы в оставшемся оливковом масле, удалив маринад. Шляпки должны оставаться упругими и плотными. Разогрейте параллельно на другой сковороде сливки и растопите в них сыр, приправьте мускатом.
5. Начините шляпки шампиньонов тёплой сырной массой, прикройте плотно кружком из слоёного теста, присыпьте выступивший сыр рубленными фисташками.