Как приготовить харчо с курицей

Одним из традиционных блюд грузинской кухни является суп-харчо. На родине оно готовится довольно долго, т.к. в состав супа входит много ингредиентов. Но приобрести нужные продукты сейчас не проблема, поэтому обязательно стоит попробовать это ароматное и острое блюдо.

Вам понадобится

• - курица - 1 кг;
• - животный жир - 100 г;
• - репчатый лук - 1 шт.;
• - орехи грецкие - 50 г;
• - мука кукурузная - 2 ст. л.;
• - чеснок - 2-3 зубчика;
• - ткемали (алыча) - 20 г;
• - вода - 0,5 литра на порцию;
• - хмели-сунели, шафран, перец красный, гвоздика - по вкусу;
• - зелень (кинза, петрушка и др.);
• - соль - 1,5 ст.л.

Инструкция

1. Курицу нарубите на кусочки весом по 30 граммов, залейте холодной водой и варите до полуготовности.
   
2. В мелко нарубленный репчатый лук добавьте жир, снятый с бульона, и тушите в закрытой посуде. Затем положите куски курицы и тушите 20 минут. Посыпьте содержимое сковороды кукурузной мукой и тушите 5 минут. Влейте куриный бульон и варите.
   
3. После закипания добавьте ткемали (алычу), толченую зелень кинзы, укроп и петрушку, толченый чеснок, соль и кипятите еще несколько минут.
   
4. Положите в кастрюлю мелко толченые орехи, перец, гвоздику, хмели-сунели и шафран. Харчо готово.