Ингредиенты:

  • рыба свежая - 1 кг;
  • масло растительное - 100 г;
  • томатная паста - 200 г;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • вода - 1,2 стакана;
  • сахар - 2 кусочка;
  • соль, перец по вкусу.

Рыбу, лучше судак - можно и щуку, треску, сазан - очистите, удалите внутренности, разделайте вдоль позвоночника пополам, порежьте на мелкие кусочки весом до 50 грамм. Посолите, посыпьте душистым перцем и оставьте на 2-3 часа в холодильнике.

Хорошо посыпанные мукой кусочки рыбы жарьте на сковороде с раскаленным растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Томатную пасту разведите водой, добавьте сахар и перемешайте. Сложите рыбу в гусятницу и, залив томатным соусом, накройте крышкой. Запекайте 1,5 - 2 часа в духовом шкафу при 150-180 градусах. Подавайте к столу в холодной виде.