Горячий картофельный салат

Картофель, отваренный «в мундире», имеет плотную структуру. Именно поэтому хорошо подходит для приготовления салатов и запеканок. Картофель, отваренный очищенный, получается более рассыпчатым — его используют в основном для приготовления пюре и супов.

Вам понадобится

• -1 кг картофеля
• -1 луковица небольшого размера
• -1 пучок шнитт-лука
• или зелёного лука
• -150 мл винного уксуса
• -1/4 ч. л. горчицы
• -соль
• -молотый чёрный перец

Инструкция

1. Картофель отварить в кожуре, затем очистить.
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
3. Приготовить заправку: подогреть мясной бульон и смешать его с нарезанным репчатым луком, горчицей, солью и перцем.
4. Отварной картофель нарезать ломтиками, выложить в салатник, полить винным уксусом.
5. Сверху залить горячей бульонной заправкой и посыпать измельчённой зеленью петрушки и лука, аккуратно перемешать.
6. Блюдо нужно подавать горячим.