Карп, запеченный с овощами

Запеченная рыба – это по-настоящему вкусно и полезно. Карп, приготовленный в духовке, не потребует от вас много времени и усилий и не заставит думать о лишних калориях, зато порадует отменным вкусом и приятным ароматом.

Вам понадобится

• - 1 карп (весом около килограмма)
• - 2 томата
• - 1 лимон
• - 1 луковица
• - зелень укропа
• - оливковое масло
• - фольга для запекания
• - перец, соль, тмин, мускатный орех

Инструкция

1. Очистите и выпотрошите карпа, уберите все внутренности, удалите жабры, но не удаляйте голову. Вымойте и обсушите тушку рыбы с помощью бумажных салфеток или полотенец.
2. Смешайте в неглубокой миске специи – соль, перец, тмин, мускатный орех – и натрите ими рыбу как внутри, так и снаружи и оставьте на полчаса промариноваться.
3. Овощи очистите и вымойте, лук, помидоры, лимон нарежьте полукольцами, зелень мелко нарубите. Вложите внутрь карпа сырые томаты и лук, несколько долек лимона. На верхней стороне рыбы сделайте несколько диагональных надрезов и вложите в них по дольке лимона, немного посыпьте нарезанным укропом.
4. Заверните карпа в фольгу, поместите в форму для запекания и отправьте в достаточно разогретый духовой шкаф. Через 30 минут запекания, разверните фольгу и готовьте еще в течение 15 минут для образования румяной корочки.