Салат из перцев и персиков

Салат из перцев и персиков достаточно нестандартный - в нем сочетаются, казалось бы, не сочетаемые ингредиенты. Здесь есть и персики, и сладкий перец, и жаренные сыр сулугуни, и даже мята. Но главное попробовать этот салат, чтобы убедиться в его необычном, но отменном вкусе.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 3 персика;
• - 3 сладких перца;
• - 200 г сыра сулугуни;
• - 60 мл оливкового масла;
• - 2 ст. ложки лимонного сока;
• - по 1 ст. ложке укропа, петрушки, свежей мяты;
• - черный перец, соль, сумах.

Инструкция

1. Перцы промойте, обсушите и полейте оливковым маслом, обваляйте их в соли, запекайте в духовке минут 10. Снимите с перцев обугленную шкурку, нарвите мякоть на полоски.
2. Персики промойте, насухо протрите. Разрежьте персики пополам, косточки удалите. Порежьте крупными дольками. Сложите в большую салатницу, добавьте свежий лимонный сок, немного оливкового масла, перемешайте. Оставьте персики мариноваться на пару минут.
3. Измельчите петрушку с укропом, оборвите у мяты листики, порежьте их. Удалите с запеченных перцев кожицу и семена, крупно порежьте.
4. Обжарьте персики на масле до золотистой корочки. Сыр порежьте большими кубиками.
5. Выложите персики в салатницу, смешайте с перцем, добавьте измельченные травы, ложку оливкового масла и приправу сумах. Посолите салат по вкусу.
6. Кубики сыра обжарьте, выложите их на салат сверху. Посыпьте готовый оригинальный салат сумахом, подавайте сразу.