Паштет из куриной печени с оливками и коньяком

Паштет из куриной печени имеет массу достоинств. Полезное, доступное блюдо, времени для приготовления требуется не много. Универсальное – его можно подать на завтрак к бутербродам, использовать для начинки при приготовлении блинчиков, профитролей.

Вам понадобится

• - печень куриная – 500 г;
• - лук репчатый – 1 шт.;
• - масло сливочное – 100 – 150 г;
• - оливки без косточек – 20 шт.;
• - чеснок -1 долька;
• - коньяк или бренди – 30 мл;
• - соль и перец – по вкусу.

Инструкция

1. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарубите. Сковороду накалите вместе со 100 граммами масла, выложите в нее лук и чеснок, обжаривайте, помешивая в течение 4-5 минут.
2. Печень промойте, слейте лишнюю воду, очистите от пленок. Нарежьте ее на кусочки и обжарьте вместе с луком. Готовьте 8-10 минут.
3. Выложите все в отдельную емкость, смешайте с оливками и коньяком. Немного остудите, посолите и поперчите.
4. Измельчите полученный полуфабрикат блендером. Взбитую смесь выложите в приготовленную форму, залейте растопленным сливочным маслом и оставьте в холоде на 2-3 часа. Подайте куриный паштет с оливками и коньяком вместе с гренками или тостами.