Вам понадобится
  • - стартовый капитал;
  • - помещение;
  • - торговое оборудование.
Инструкция
1
После регистрации собственной компании займитесь урегулированием административных вопросов. Вам необходимо получить разрешение санитарно-эпидемиологической службы на торговлю продуктами питания. Позаботьтесь также и о том, чтобы у персонала будущего магазина имелись санитарные книжки.
2
Подберите помещение. Для эффективной торговли сладостями достаточно небольшого отдела в проходном месте. Наличие поблизости крупного супермаркета, где, разумеется, также представлены всевозможные кондитерские изделия, не должно быть препятствием к открытию собственного магазина. В данном случае вам будет обеспечен стабильный поток покупателей, а достичь необходимого товарооборота вы сможете за счет интересного ассортимента.
3
Приобретите торговое оборудование, исходя из характеристик своей продукции. Если вы планируете продавать скоропортящиеся сладости, например, пирожные, вам необходима охлаждающая витрина и холодильник для запасов продукции. Уделите особое внимание декору: создайте притягательную атмосферу за счет световых решений, красивой отделки, стильных POS-материалов, приятной музыки.
4
Найдите поставщиков продукции и сформируйте ассортимент. Оптимально разбить весь объем товара на несколько категорий и выбрать разных производителей. Часть ассортимента должна быть привычна покупателю, поэтому ориентируйтесь на крупных поставщиков. Однако при этом вы должны располагать несколькими эксклюзивными позициями, которые станут главным элементом маркетинговой дифференциации вашего магазина сладостей. Добейтесь того, чтобы постоянные покупатели целенаправленно шли к вам за определенными продуктами.
5
Позаботьтесь о правильной выкладке. Эффективная продажа кондитерских изделий базируется на эмоциях покупателей. Красиво разложенные сладости, изысканные пирожные, свежее печенье – все это должно вызывать у клиента желание купить и съесть, даже если он не планировал делать такую покупку.