Свинина, жаренная на розмариновых шпажках

Свинина, жаренная на розмариновых шпажках - вариант для пикника, но можно приготовить мясо и в духовке на гриле. Чтобы веточки розмарина в процессе готовки обгорели не очень сильно, предварительно замочите их в воде. К мясу вы можете добавить кусочки бекона и любые овощи на свое усмотрение. Также по этому рецепту вкусной получается баранина.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 500 г свиной шейки;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - по 3 ст. ложки оливкового масла, лимонного сока;
• - цедра с 1 лимона;
• - пучок свежей зелени;
• - 20 стеблей свежего розмарина;
• - орегано, крупная соль, черный перец.

Инструкция

1. Подготовьте мясо - промойте его, порежьте небольшими кусочками примерно по 3-4 см.
2. Теперь приготовьте маринад для мяса. Смешайте оливковое масло с тертой лимонной цедрой, раздавленными зубчиками чеснока, измельченной свежей зеленью, лимонным соком. Посолите, поперчите маринад на свое усмотрение. Также можно в него добавить пряные сухие травы.
3. Положите мясо в маринад, накройте пищевой пленкой, оставьте мариноваться хотя бы на несколько часов. Или же уберите мясо в маринаде на ночь в холодильник.
4. Теперь нанижите на веточки розмарина куски мяса. Жарьте до готовности на углях или под грилем в духовке. Какой бы способ готовки вы не выбрали, переворачивайте время от времени веточки розмарина, чтобы свинина прожарилась равномерно.
5. На жарку свинины, жаренной на розмариновых шпажках, уходит примерно 10-15 минут. Подавайте мясо, не снимая его со шпажек.