Совет 1: Всем ли полезен щавель

Щавель первый из овощных культур открывает весной свой кулинарный сезон. Для истосковавшихся по витаминам за долгую зиму он становится фаворитом на столе. Щи из щавеля, холодные супы, пирожки со щавелевой начинкой и многое другое разнообразие со щавелем съедается с аппетитом.

Щавель принадлежит к ценным пищевым продуктам и имеет в своем составе столько разных полезных  веществ, поэтому употребляется и  выращивается с давних времен. В нем так много макро- и микроэлементов. Растения содержат витамины  А, К, РР, группы  В, а витамина С в нем в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых плодах.

В щавеле есть такие важные и необходимые вещества, как каротин, железо, калий, натрий, фосфор, магний, смолы, эфирные масла. Много в нем дубильных веществ и органических кислот. Растение имеет в своем составе много щавелевой кислоты.

Щавель в меню в любом виде помогает  справиться со многими болезнями. Улучшает аппетит, делает активной работу печени, способствует хорошему пищеварению.

Отвар щавеля употребляют, чтобы остановить кровь, при геморроидных кровотечениях. Он обладает вяжущими свойствами и помогает при поносе.

В народной медицине щавель известен как  противогнилостное и "кровоочистительное" средство. Его применяли при цинге, болях в пояснице и ревматизме. Ожоги лечили отварами из семян. Листья и корни прикладывали к гнойным, кровавым и долго не заживавшим ранам. Щавель давали при малокровии и  болезнях сердца и сосудов.

Наукой доказано, что щавель содержит вещества, имеющие антибактериальную и противоопухолевую активность.

Щавель противопоказан людям, которые имеют почечнокаменную и желчнокаменную болезни. Не рекомендуется его кушать, если нарушен солевой обмен в организме, а также беременным. Нельзя есть щавель больным туберкулезом. В свое меню надо осторожно включать блюда из щавеля при желудочно-кишечных заболеваниях.

Чтобы снизить активность щавелевой кислоты, щавель лучше подвергать тепловой обработке и в  блюда добавлять продукты, содержащие кальций. Он связывает и нейтрализует  щавелевую кислоту. Вот почему наши  мудрые бабушки щавелевые щи всегда заправляли сметаной или простоквашей.

В любом случае щавель, как и любой продукт, надо есть разумно. Как говорится, хорошего понемногу.

Совет 2: Гормональная коррекция организма

Гормоны в человеческом организме ведут себя весьма капризно: у подростков в период полового созревания они бушуют, у мужчин и женщин в зрелом возрасте они в дефиците. Некоторые заболевания - следствие гормонального сбоя. Можем ли мы влиять на уровень гормонов в организме?

Что взамен эстрогена? С годами у женщин постепенно уменьшается синтез полового гормона - эстрогена. С этим связано большинство проявлений климакса. Женщины среднего возраста могут смягчить неприятные симптомы с помощью гормонозаменительной терапии, которую назначает врач. Однако гормоны можно принимать далеко не всем.

Плюсы гормонотерапии: уменьшение "приливов", колебаний настроения, тревожности, улучшение состояния кожи, замедление старения, развития остеопороза, атрофических процессов в половых органах, снижение риска рака шейки матки и гиперплазии эндометрия.

Минусы: повышение свертываемости крови, риск тромбозов, рака молочных желез, повышение артериального давления.

Что употреблять в пищу? Если больше есть растительной пищи, содержащей фитоэстрагены, климакс легче переносится. Полезно включать в меню айву, лесную или садовую землянику, чернику, морковь, свеклу, тыкву, огурец, кабачок. Фенхель, сельдерей, укроп, щавель, ревень, крапива, мелиса не только улучшают вкус блюда, но и помогут компенсировать дефицит женских гормонов.

Видео по теме

Совет 3: Как вырастить щавель

Щавель любят за то, что он первым дает весной особенно ценную после холодов и морозов витаминную зелень. Его семена приживаются на любых почвах и начинают прорастать уже при 2-3 градусах тепла. Щавель дает несколько урожаев за сезон и считается наиболее рентабельной зеленью для огородника. Особенно вкусны сорта Бельвильский и Майкопский.
Вам понадобится
  • Семена щавеля
Инструкция
1
Грядку для щавеля готовят осенью. Лучше выделить для этого растения участок земли со склоном на юг, чтобы на нем не было застоя воды. В почву необходимо внести органические удобрения. Первую посадку рекомендуется проводить в апреле. Самые удобные схемы посева щавеля - ленточная двухстрочная (расстояние между строчками - 20 см, между лентами - 50 см) и широкорядная (расстояние между рядами - 45 см). Семена щавеля помещают на глубину 1 - 2 см.
2
В основном уход за щавелем заключается в рыхлении, поливах и своевременном удалении соцветий и длинных стеблей. Однако порой зелень страдает от мучнистой и ложной мучнистой росы. В первом случае листья покрываются белым налетом, во втором - расплывчатыми серыми пятнами. Еще один недуг щавеля - ржавчина, проступающая на листьях оранжевым цветом. Нередко листья щавеля грызут насекомые-вредители (особенно опасны для урожая щавелевый листогрыз, ложногусеницы щавелевого пилильщика и ревеневый долгоносик). Также щавель объедают слизни, а тля выпивает соки. Для борьбы с вредителями и болезнями нельзя применять химические препараты. Поэтому важна профилактика - уничтожение сорняков и удаление лишней растительности после уборки урожая. В крайних случаях можно использовать отвары из растений и древесную золу.
3
После каждой срезки листьев щавель надо подкармливать азотно-калийными или органическими удобрениями и обильно поливать. Семена щавеля для посадки на будущий год получить несложно: следует оставить 2 - 3 кустовых растения, не срезая с них листья и дожидаясь появления на них побегов с бутонами-метелками. Когда побеги побуреют, надо срезать семенники и оставить их на 5 - 10 дней для дозревания, а затем вытряхнуть семена. Также можно размножать щавель вегетативным способом, то есть делением куста на части.
Обратите внимание
Сбор урожая начинают тогда, когда на растениях образовалось по 4 — 5 листьев. Перед уборкой щавель нужно прополоть, а после порыхлить междурядья. Листья срезают ножом на высоте 3 — 4 см от поверхности почвы. С начала мая до июля проводят 3 — 4 сбора урожая.
Совет полезен?
Чтобы собрать щавель как можно раньше, применяют пленочные укрытия. С осени над грядкой устанавливают каркасы, на которые ближе к концу зимы натягивают пленку. Под таким укрытием щавель дает урожай на 12 - 15 дней раньше, чем в открытом грунте.
Щавель: польза и противопоказания
Связанная статья
Щавель: польза и противопоказания
Источники:
  • Сайт о садах, огородах и виноградниках
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500