Вам понадобится
- Посуда:
- - 4 керамических горшочка с крышками
- - 3 ёмкости для мяса, грибов и лука с морковью.
- Ингредиенты:
- - Свиное мясо - 500 г
- - Гречневая крупа - 1,5 стакана
- - Репчатый лук - 2 шт.
- - Грибы (шампиньоны) - 300 г
- - Морковь - 1 шт. средней величины
- - Соль, перец - по вкусу
- - Подсолнечное масло - 2-3 ст. ложки
- - Готовый бульон или бульонные кубики - по 1 на каждый горшочек
Инструкция
1
Промыть свинину, порезать кубиками. Посолить, поперчить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Промыть грибы, разрезать напополам. Гречневую крупу перебрать и слегка обжарить на чистой разогретой сковороде, пока не появится характерный приятный запах.
2
Промыть грибы, обжарить в растительном масле, на сковороде с толстым дном, до золотистого цвета. Вынуть грибы шумовкой или лопаткой, переложить в заранее приготовленную ёмкость. Обжарить кусочки мяса в масле из-под грибов до золотистой корочки, вынуть, переложить в подготовленную ёмкость. В той же сковородке, добавив растительного масла, обжарить лук, добавить морковь, пассеровать до золотистого цвета.
3
Распределить поровну по горшочкам мясо, грибы и пассерованные лук с морковью. Всыпать гречку. Залить содержимое горшочков бульоном или, если водой, то добавив бульонные кубики. Поставить горшочки в разогретую духовку (120-160 градусов). Оставить в духовке приблизительно на час. Как только гречка будет готова - можно вынимать. Блюдо готово.
Обратите внимание
Следите за тем, чтобы содержимое горшочков без бульона не превышало 2/3 емкости, иначе гречневая крупа разбухнет и высыпется.
Вместо крышек некоторые хозяйки используют лепешки из пресного теста. Приготовить его легко: в муку влить воду, замешивая густое тесто. Оно должно быть плотным. Затем раскатать из круглых кусочков лепешки и плотно закрыть горшочки.
Вместо крышек некоторые хозяйки используют лепешки из пресного теста. Приготовить его легко: в муку влить воду, замешивая густое тесто. Оно должно быть плотным. Затем раскатать из круглых кусочков лепешки и плотно закрыть горшочки.
Полезный совет
Мясо лучше всего выбирать с некоторым количеством жира. Жир растопится в процессе обжарки, а мясо будет нежным и сочным.
Вынув горшочки из духовки, не спешите их открывать. Пусть постоят под закрытой крышкой. Перед подачей на стол можно положить в каждый горшочек по одному небольшому кусочку сливочного масла.
Вынув горшочки из духовки, не спешите их открывать. Пусть постоят под закрытой крышкой. Перед подачей на стол можно положить в каждый горшочек по одному небольшому кусочку сливочного масла.
