Свиные ребрышки запеченные с овощами

Тот, кто хотя бы раз попробовал запеченные свиные ребрышки никогда не забудет их вкус, а если они приготовлены с овощами, то становятся гастрономической поэмой. Нежное хорошо прожаренное сочное мясо необычайно вкусно в сочетании с овощами.

Вам понадобится

• — 500 г свиных ребрышек (по желанию можно их заменить на телячьи или бараньи);
• — 2 средних баклажана;
• — 5-6 помидоров черри;
• — 1-2 стебля лука-порея (по желанию 2 головки репчатого лука);
• — 3 ст. л. гранатового соуса «Наршараб»;
• — 2 ч. л. хмели сунели или орегано;
• — соль, чёрный и красный перец;
• — 3-4 зубчика чеснока;
• — 5 ст. л. растительного или оливкового масла.

Инструкция

1. Нарезать свиные рёбрышки. Заливаем ребрышки соусом «Наршараб» и оставляем на 15 минут в тепле.
2. Чистим картофель и небольшими нарезаем кубиками. Картофель солим и засыпаем сухими травами. Как следует перемешиваем.
3. Режем колечками лук-порей (если используем репчатый лук, то режем полукольцами). Помидоры черри не нужно чистить, нарезаем их каждую на 4 части.
4. Баклажаны чистим, режем кубиками и на 15 минут засыпаем солью, затем отжимаем.
   В растительное или оливковое масло выдавливаем чеснок.
   
5. Берём большую форму для выпекания, желательно с антипригарным покрытием. Выкладываем все ингредиенты слоями и заливаем чесночным маслом, перчим и солим.
   Запекаем в течение 1-1,5 часа при температуре 180 градусов.