Совет 1: Где и как растут бананы

Редкий покупатель экзотических и диковинных фруктов задумывается о том, откуда они привезены, как и на чем растут, каким образом их собирают. Еще реже возникает вопрос о том, какой путь (воздушный? морской? сухопутный?) преодолели они, прежде чем попасть в руки покупателя. Так, подавляющее большинство любителей заморских фруктов уверены, что знают, где и как растут бананы, – в Африке на пальмах. И… будут не правы.
Подберите свой рецепт
+
-

Родина бананов



Действительно, многие уверены, что родиной бананов является Африка. Это неверно. На самом деле на африканский континент бананы попали из Юго-Восточной Азии, главным образом из тропических и субтропических областей Индии и Китая. В этих странах бананы долго почитались как священные плоды, возвращающие силы и питающие ум. Крыши некоторых старинных индийских пагод, сохранившихся с тех времен, имеют форму банана, вот насколько здесь уважали этот фрукт.


Далее банановая культура из Индии и Китая распространилась в Малую Азию. А оттуда уже была перевезена в Африку арабскими купцами, для которых воды Индийского океана в средние века представляли собой такое же «внутреннее море», каким в свое время для древних греков и римлян было Средиземное море. Эти же купцы завезли бананы в Палестину и Аравию.

Следует сказать, что к тому времени, когда португальские мореплаватели появились на западном берегу Африки (это было в начале XV века), бананы уже «обошли» весь континент с запада на восток. Португальцы впервые попробовали их в Гвинее. Диковинные плоды пришлись им по вкусу. Они совершили первый завоз бананов из Африки на Канарские острова, а затем начали разводить их в своих колониях в Центральной и Южной Америке.

Вот как интересно получилось: страны Центральной и Южной Америки получили банановые плантации самыми последними в мире, а развернулись по их культивированию и продаже успешнее всех. Панама, Колумбия, Эквадор снабжают сегодня бананами всю Европу. Что касается России: если раньше население вкушало исключительно кубинские бананы, то теперь наравне с европейцами покупает преимущественно плоды с Эквадора.

Как растут бананы



Бананы растут на пальме. Так отвечают поголовно все. Ну, или почти все. На самом же деле, согласно энциклопедическим данным, банан – это «род многолетних травянистых растений». Или: «род древовидных высоких растений из семейства банановых с громадными листьями и крупными зигоморфными цветами, собранными колосом». Вот так – бананы растут на траве.

Да, житель средней полосы России, привыкший в траве собирать клубнику или, скажем, чернику, согнувшись при этом в три погибели, едва ли может себе представить связку бананов весом в полцентнера, растущую на травянистом растении высотой от 5 до 9 метров. Правда, это в природе, там высота может достигать вообще 12 и более метров, бананы же, выведенные селекторами и культивируемые сегодня, не превышают одного-двух метров. Но и это впечатлит…

К тому же диаметр одной такой «травинки» составляет 10, а то и более сантиметров. На ее макушке красуется развесистая метелка из продолговатых листьев (именно они принимаются европейцами за пальмовые ветви). Из лиственной розетки свешивается некое подобие хобота около полутора метров в длину. Это и есть соцветие, на котором образуется завязь из 250-300 крошечных бананчиков. То, что европейцу напоминает хобот, правильнее назвать гроздью, а то, что лежит на рыночных и магазинных прилавках, на самом деле не грозди, а кисти из пяти-восьми сросшихся плодов. Настоящая банановая гроздь – это множество кистей, очень тесно прилегающих друг к дружке.

Совет 2: Где растут бананы

Бананы в России давно перестали быть экзотикой, но где и как растут эти фрукты все же знают не многие. Между тем, бананы – это не только сладкие плоды, но и полезные стебли, красивые декоративные цветы.
Банан, который все привыкли считать фруктом, далеко не фрукт. Банан - это трава, правда, не обычная, а гигантская, размером достигающая от 5 до 15 метров. Растет эта трава лишь в субтропическом и тропическом климате, ведь ей требуется большое количество влаги и тепла для вегетации.

Иногда ростки банана называют банановым деревом, но это скорее связано с размерами растения, чем с его ботанической природой. У растения нет не только ствола, как должно было бы быть у дерева, но и стебля в привычном понимании этого слова тоже нет. Стебель банана над землей почти не виден, видны только листья, которые поистине огромны, настоящие опахала, достигающие метра в ширину и 6 метров в длину.

Жизнь банана



Бананы могут расти, как и большинство привычных видов трав, очень быстро. Растение достигает 8 метров всего за год. Темпы роста, размеры травы и ее плодов зависят от сорта. Сортов огромное множество - порядка 500. Среди них и съедобные бананы всевозможных цветов и размеров, и несъедобные, которые используются в промышленном производстве (например, текстильный или японский банан).

Цветут бананы очень красиво. Из центра сплетения листьев появляется крупное соцветие, обычно розовое или пурпурное, с мягкими бархатными цветами. При сельскохозяйственном выращивании бананов цветки отрубают, чтобы плоды лучше вызревали, иначе растению может просто не хватить сил и питательных элементов. Под каждым таким цветком зарождается банановая гроздь.
Огромные листья надежно укрывают плоды банана от агрессивного воздействия окружающей среды: солнечных лучей, насекомых, осадков.


Плоды банана - это сочная ягода, заключенная в плотную кожистую оболочку. Именно в мякоти банана созревают семена. После того как плоды вызревают, листья и стебель полностью отмирают, а от основания начинают прорастать новые молодые побеги следующего растения.

Родина банана



Бананы произрастают в странах вблизи экватора, так как для успешного вызревания плодов требуется тропический климат - высокий уровень влажности и постоянное тепло. В числе стран, где выращивают наибольшие объемы бананов, - страны Африки, Латинской Америки, Карибского и Тихоокеанского бассейна. Большинство этих стран выращивают бананы как продукт внутреннего потребления, лишь некоторые - на экспорт.
В каждой банановой грозди может быть до 300 бананов.


При сельскохозяйственном выращивании банана плодам не дают вызреть, поскольку после этого их уже нельзя будет использовать в пищу - плоды легко портятся после созревания. Именно поэтому урожай снимают еще зеленым. Зеленые бананы по вкусу сладковато-вяжущие, похожи на картофель, но для употребления в пищу не пригодны. После сбора незрелые плоды банана укладывают на хранение, желтыми и спелыми, какими все привыкли их видеть, бананы становятся несколько дней спустя.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500