Бешбармак по-киргизски

Рецепт бешбармака в среднеазиатской кухне самый известный. Бешбармак для многих кочевых народов считается традиционным блюдом. Оно очень сытное, приготовить его достаточно просто. Предлагаем киргизский рецепт бешбармака.

Вам понадобится

• - 400 г баранины;
• - 1 луковица;
• - черный перец, красный перец;
• - соль;
• - тесто для бешбармака по вкусу.

Инструкция

1. Промойте баранину, порежьте крупными кусками, отварите до готовности с добавлением перца и соли по вкусу.
2. Остудите готовое мясо, порежьте тонкими ломтиками длиной 5 см, шириной - 0,5 см.
3. Тонко раскатайте пресное тесто, порежьте прямоугольниками, отварите в бульоне от баранины.
4. Очистите луковицу, порежьте кольцами, припустите в бульоне.
5. Смешайте баранину с кусочками теста, луком, посолите, поперчите.
6. Подавайте готовый бешбармак по-киргизски вместе с оставшимся бульоном - его разлейте по пиалам.
7. Рецепт теста для бешбармака: тесто готовится, как для пельменей. Раскатывать его надо очень тонко. Вымесите тесто из 2 стаканов муки, 1 яйца, стакана воды, щепотки соли. Вместо воды можете использовать бульон. Раскатайте тесто в тонкий пласт, слегка подсушите, порежьте прямоугольниками, квадратами, ромбами или как подскажет вам фантазия.