Совет 1: Что нужно знать о микроволновой печи?

Микроволновые печи в большинстве семей до сих пор используются только для разогрева блюд или приготовления горячих бутербродов с расплавленным сыром, но возможности даже обычных СВЧ-печей этим не ограничиваются. Ходят слухи о вреде микроволн, но если соблюдать нехитрые советы, то весь негатив можно свести на нет и наслаждаться здоровой и качественной пищей.

Современная СВЧ-печь дополняет плиту, а зачастую способна даже заменить ее. На микроволновку стоит обратить свое внимание тем, кто имеет небольшие кухни, чтобы заменить духовой шкаф. Ведь СВЧ-печь не только подогревает блюда и размораживает продукты, но и отлично готовит пищу. У микроволновки высокий КПД: вся энергия идет на готовку, а не на нагревание воздуха.

Некоторые считают еду из микроволновой печи вредной. Это миф. В СВЧ-печах те же радиоволны, что и в обычных радиоприемниках, но другой частоты и более высокой мощности. Однако остаточных излучений в пище нет. Ученые утверждают, что благодаря микроволновкам в развитых странах снизилась заболеваемость раком желудка, так как технология приготовления блюд очень похожа на самый полезный способ обработки - паровой.

Режимы

В микроволновке можно готовить вторые блюда, супы, каши, десерты и горячие закуски. Однако, все зависит от встроенных функций и режимов. Например, чтобы печь пирожки, лучше приобрести СВЧ-печь с конвекцией, тогда вентилятор будет равномерно распределять горячий воздух, помогая качественно пропечь тесто. Однако, используя некоторые рецепты, выпечку также можно приготовить в обычном режиме микроволн. Также функция конвекции ускорит приготовление пищи. А для любителей жареных блюд есть печи с грилем.

Посуда

В качестве посуды в микроволновке используют фаянс, фарфор, керамику, специальный  пластик и даже бумажные стаканчики. Главное, чтобы на посуде не было серебристых и золотистых напылений, иначе это вызовет небольшие электрические разряды.

Полезные советы

  • Следите за тем, чтобы дверца печи была чистой и ровной, закрывалась плотно, время от времени обращайте внимание на состояние резиновой прокладки на внутренней стороне дверцы. При ее загрязнении или повреждении возникает утечка микроволн. Показателем утечки станут радиопомехи, влияющие на работу радио и мобильного телефона.
  • Не закрывайте вентиляционные отверстия печи посторонними предметами. Сетевой провод не должен касаться горячих поверхностей.
  • Не включайте пустую микроволновку, иначе устройство, которое генерирует электромагнитные волны, выйдет из строя.
  • Если объем СВЧ меньше 24 л, на поворотный столик не рекомендуется ставить блюдо, которое весит более 3,5 кг.
  • Если хотите подогреть что-то небольшое (один бутерброд, например), поставьте в камеру стакан воды: лишние микроволны уйдут на ее разогрев.

 

Совет 2: Какая печь лучше - микроволновая или электрическая с конвекцией? Отзывы

Предмет многочисленных споров - выбор между СВЧ-печью и электрической духовкой. Чтобы проще сориентироваться в такой бытовой технике, необходимо знать некоторые особенности работы этих приборов.
Следует учесть сразу - СВЧ-печь и электрическая духовка имеют несколько разное предназначение. Некоторые функции в них схожи, другие же определяют их принадлежность к совершенно разным классам бытовой техники. О возможностях и принципах действия микроволновой печи и электрической духовки следует начинать говорить с точки зрения взаимозаменяемости.

Микроволновая печь использует высокочастотное электромагнитное излучение, заставляющее молекулы пищи вибрировать со столь же высокой частотой и нагреваться до значительных температур. Это позволяет быстро разогреть уже приготовленную пищу. Духовке это вполне под силу, но вот скорость нагрева пищи от горячего воздуха несколько ниже, да и равномерность прогревания оставляет желать лучшего. С точки зрения экономии времени и энергии, микроволновка в разогреве пищи является бесспорным чемпионом.
Существует множество слухов и достоверных фактов о влиянии высокочастотного излучения на организм человека, что снижает популярность микроволновых печей для некоторых людей. К слову, многие такие домыслы не полностью верны.


На этом преимущества микроволновой печи заканчиваются. По рассказам опытных домохозяек, нет никаких специфических блюд, которые можно было бы приготовить в микроволновке, но нельзя сделать в духовой печи. Однако следует быть до конца справедливым: если такой класс бытовой техники существует, значит его преимущество не является единичным.

Первый важный аргумент - скорость не только разогрева, но и приготовления. Тот же запеченный с овощами картофель в микроволновке готовится значительно быстрее, хотя он и уступает по вкусовым качествам такому же блюду, но приготовленному в духовке. Второй важный момент - использование микроволновки для подогрева и размораживания, ее универсальность во многих бытовых вопросах. Компактность микроволновой печи тоже считается значительным плюсом. Такая техника в интерьере наименее заметна, а столь небольшие габариты при солидном наборе функций дает СВЧ-печи ощутимое преимущество.
Достоверно известно, что за счет меньшего времени воздействия высоких температур в пище сохраняется на 20% больше витаминов и полезных веществ.


Тогда чем же выгодна духовка с принудительной конвекцией? Самое главное ее предназначение, которое никак не может быть заменено микроволновой печью - выпекание сдобы и кондитерских изделий. За счет плавного и равномерного нагрева тесто в духовке хорошо подходит и успевает качественно пропечься, чего нельзя добиться микроволнами. Конечно, многие СВЧ-печи имеют встроенный ТЭН и гриль, но объем камеры и мощность нагрева не позволяют готовить серьезные кондитерские изделия, такие как маффины, бисквит или творожную запеканку.

Есть ли хоть что нибудь, делающее наличие на кухне СВЧ-печи или духовки обязательным? Все зависит от потребностей и образа жизни, привычек и прочих мелких деталей. К примеру, СВЧ-печь с грилем запекает курицу на вертеле гораздо быстрее и без потери качества, в духовке же почти невозможно нормально приготовить попкорн, зато можно выпекать вкуснейший домашний хлеб. Так что выбор между микроволновой печью и электрической духовкой - абсолютно индивидуальное решение.

Совет 3: Посуда для микроволновой печи

Посуда, изготовленная из стекловидной керамики или термостойкого стекла, считается оптимальным вариантом для микроволновой печи. Такая посуда пригодна для использования в различных температурных режимах. Можно купить стеклокерамическую посуду с ферритовым покрытием, тогда блюдам будет обеспечено создание приятной корочки.
Для использования в микроволновке пригодны почти все виды фаянсовой и фарфоровой посуды. Обычная стеклянная посуда тоже подойдет для таких целей, но только, если она сделана из достаточно толстого стекла.

Глинная и керамическая посуда - отличный вариант для приготовления пищи в микроволновой печи. Только на такой посуде должны отсутствовать трещины и сколы. Еще она должна быть покрыта глазурью лишь с внешней стороны или же глазуровка вовсе должна отсутствовать.

Отсутствие декоративных элементов с «золочением», «серебрением» и прочим металлизированным напылением - обязательное условие для всей посуды. Ведь такое напыление может привести к искрообразованию.

Еще в СВЧ-печах допускается использование посуды из термостойкого пластика (полипропилена или полиамида), на такой посуде обычно стоит отметка «термостойкость до 140°С». Но не советуем использовать подобную посуду в комбинированных микроволновках, то есть в тех, где температура при включении некоторых режимов может достигать более больших отметок.

Бумажная и картонная посуда годится для быстрого прогрева пищи, пергаментная (промасленная) бумага выступает в качестве прокладок при разогреве продуктов, их размораживания.

Иногда в микроволновой печи используют одноразовые алюминиевые емкости и фольгу, вот только высота посуды не должна превышать 3 сантиметра, а фольгой прикрывают места продуктов, которые быстро подгорают. Тут надо знать, что нельзя покрывать алюминием все блюдо, ведь он не пропускает микроволны! А еще проследите, чтобы алюминиевая упаковка со стенками камеры не соприкасалась нигде, а то вы получите настоящий фейерверк электрических разрядов.
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500