Вам понадобится
  • Рецепт на 3 - литровую банку
  • - геркулес (или измельченные зерна овса) 1/3 банки;
  • - ржаной хлеб 100 г;
  • - кефир 100 г;
  • - вода.
Инструкция
1
Основной этап в приготовлении киселя (в отличие от обычного) - брожение.Для этого нужно заполнить 3 литровую банку 1/3 геркулесовой кашей и залить доверху охлажденной кипяченной водой. Добавить ржаной хлеб и кефир, поставить бродить на 2 суток.
2
Когда смесь перебродит, процедить через дуршлаг в эмалированную кастрюлю (желательно 5л). Оставшуюся в дуршлаге грубую часть смеси промыть несколько раз холодной водой и добавить процеженную жидкость в кастрюлю. Дать раствору отстояться 12-16 часов.
3
По истечении этого времени образуются 2 слоя: верхний - жидкий, нижний- плотный. Осторожно слить жидкость, чтобы осадок не взбалтывался. Осадок поместить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
4
Наконец, готовим сам кисель - из 10 ложек концентрата и 2 стаканов воды. На маленьком огне, интенсивно помешивая, довести до кипения, варить 5 минут. В конце варки добавить соль или масло по вкусу. Своеобразный кисловатый вкус можно сочетать с молоком или сливками. Чтобы такой кисель был еще более полезным, можно подавать с медом, свежими ягодами, его лучше употреблять по утрам.