Сырное суфле с малиной

Сырное суфле можно готовить из разных видов сыров: из сулугуни, брынзы, пармезана, рокфора, эмменталя. Главное, чтобы сорт сыра был твердым. В качестве добавки к такому суфле можно выбрать что угодно, ведь суфле необязательно должно быть сладким, но в нашем случае мы приготовим малиновый десерт.

Вам понадобится

• - 150 г твердого сыра;
• - 2 яйца;
• - полтора стакана сливок 10%-ной жирности;
• - 2 ст. ложки муки;
• - по 1 ч. ложке сахара, пекарского порошка;
• - свежие ягоды малины или малиновое варенье.

Инструкция

1. Сыр порежьте кубиками, смешайте его со сливками, сыром, сахаром, мукой. Добавьте разрыхлитель и вбейте яичные желтки. Взбейте массу блендером до однородности.
2. Из яичных белков сделайте устойчивую пену, добавьте к сырной массе.
3. Возьмите небольшие порционные формочки для запекания, смажьте их маслом.
4. Выложите в формы смесь, поставьте их на противень. На противень налейте воду - она должна доходить до середины формочек.
5. Выпекайте суфле 30 минут при 180 градусах.
6. Свежую малину разотрите с сахаром, полейте полученным соусом горячее суфле. Вместо свежей малины можете взять варенье (необязательно малиновое - выбирайте по вкусу). Сразу подавайте к столу.