Мясная запеканка с овощами



Это блюдо готовится быстро и получается очень сочным благодаря овощной прослойке. Если вы хотите понизить калорийность запеканки, исключите из рецепта сыр.


Вам понадобится:

- 500 г мясного фарша (смесь говядины и свинины);
- 1 небольшая луковица;
- 4 крупных картофелины;
- 1 небольшой кабачок;
- 150 г сыра;
- соль;
- свежемолотый черный перец;
- растительное масло.

Лук измельчите и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте готовый фарш и жарьте его до готовности, разбивая комки лопаткой. Подсолите мясо.

Картошку почистите и нарежьте очень тонкими пластиками. Кабачок натрите на терке. Противень смажьте растительным маслом, уложите картофельные пластики в виде чешуи. Подсолите картошку и накройте ее слоем фарша. Поверх уложите тертые кабачки, посолите их, посыпьте свежемолотым черным перцем. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 200оС. Готовьте блюдо до мягкости картошки. Достаньте запеканку, посыпьте ее тертым сыром и снова пометите в печь на 5 минут. Подавайте блюдо вместе с зеленым салатом.

Мясо с картошкой и грибами



Простое и вкусное блюдо для обеда или ужина - мясо с грибами и картошкой, запеченное в горшочке.

Вам понадобится:

- 800 г нежирной свинины;
- 10 картофелин;
- 700 г грибов;
- 2 крупные морковки;
- 1 большая луковица;
- пучок зелени петрушки;
- 200 г сыра;
- 400 мл мясного бульона;
- 200 мл сметаны;
- соль;
- свежемолотый черный перец;
- растительное масло для жарки.

Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте в разогретом растительном масле. Выложите его в тарелку и держите до подачи в тепле. На этой же сковороде поджарьте грибы, нарезанные пластинками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке. Обжаривайте овощи в масле до мягкости, посолите их. Картофель почистите и нарежьте соломкой. На дно керамических горшочков выложите обжаренные овощи с грибами, поверх разместите мясо, картошку и грибы. Залейте каждую порцию подсоленным бульоном, выложите сметану и тертый сыр.

Закройте горшочки крышками и поместите в духовку, разогретую до 180оС. Готовьте блюдо около 40 минут. Затем выключите духовку и дайте горшочкам постоять в тепле еще 15 минут. Подавайте, посыпав каждую порцию свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. С этим блюдом хорошо гармонирует салат из свежих или маринованных овощей.