Вам понадобится
- - вода - 1 л
- - щавель -300-400 г
- - картофель - 1-2 шт.
- - морковь - 1 шт.
- - яйцо - 1 шт. на 1 порцию
- - зелень
- - соль
- - черный перец
- - лавровый лист
Инструкция
1
Поставьте кипятить воду в кастрюле. Переберите листья щавеля, хорошо промойте и мелко нашинкуйте. Почистите и нарежьте картофель и морковь, заложите в подсоленную кипящую воду. Через 5-10 минут после повторного закипания положите в кастрюлю нарезанный щавель и варите до готовности всех овощей (5-10 минут). В последнюю очередь добавьте 1-2 лавровых листика.
2
Сварите яйца вкрутую. Мелко порубите зелень, которая имеется под рукой. Для щавелевого супа подойдет петрушка, укроп, кинза, перо зеленого лука и перо чеснока.
3
Нарубите сваренные и охлажденные яйца, смешайте с измельченной зеленью и разложите по тарелкам. Сверху этой массы разлейте щавелевый суп. По вкусу поперчите и добавьте сметану, желательно маложирную.
Обратите внимание
Точно так же, как щавелевый суп, можно приготовить суп из листьев молодой крапивы. А можно сделать суп из смеси щавеля и крапивы.
Полезный совет
Вместе с нарубленным яйцом в тарелку с щавелевым супом можно положить мелко нарезанный свежий огурец. В суп можно добавить немного лимонной кислоты. Если вы хотите сделать суп из щавеля более сытным, обжарьте на растительном масле морковь, натертую на крупной терке, нарезанный лук и нашинкованный щавель. Добавьте эту массу в кастрюлю за 3 минуты до готовности картофеля.
