Как приготовить баранину на гриле

Пряная баранина с курагой - блюдо восточной кухни. Сочетание вкусов и ароматов - необычное и в то же самое время очень приятное. Угощение понравится даже тем, кто не любит баранину.

Вам понадобится

• - мякоть баранины - 800 г;
• - курага - 150 г;
• - репчатый лук - 2 шт.;
• - чеснок - 1 головка;
• - сельдерей - 2 шт;
• - джем абрикосовый - 100 г;
• - сухое белое вино - 150 мл;
• - лимон - 0,5 шт.;
• - оливковое масло - 3 столовые ложки;
• - карри - 1 столовая ложка;
• - красный молотый перец - 1 столовая ложка;
• - черный перец и соль - по вкусу.

Инструкция

1. Приготовьте маринад. Очистите чеснок, пропустите зубчики через пресс. Смешайте массу с одной ложкой оливкового масла. Очистите лук и стебли сельдерея и порежьте их мелкими кусочками. Добавьте в маринад.
2. Сковородку разогрейте и обжарьте в ней на маленьком огне получившуюся пасту до золотистого цвета. Приправьте все красным и черным перцем, положите карри и посолите. Влейте вино и тщательно перемешайте массу.
3. Жидкость выпарите наполовину всего объема. Затем добавьте джем. Выжмите сок половинки лимона прямо в сковороду и готовьте еще около 20 минут на маленьком огне.
4. Нарежьте баранину кубиками размером 3-4 см. Сложите мясо в глубокую посуду. Залейте его охлажденным маринадом и поставьте в холодильник минимум на 4 часа промариноваться.
5. Курагу разрежьте на 2 половинки. Нанижите мясо и курагу на шампуры и обжарьте на углях до готовности, постоянно переворачивая.