Салат из запеченного лосося с кресс-салатом

Даже после жарки и тушения лосось не теряет свой привлекательный внешний вид, питательные вещества в нем сохраняются. Поэтому салат из запеченного лосося будет очень полезен, а листья кресс-салата украсят его. Такой салат надо подавать с натуральным йогуртом, он должен быть обезжиренным.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 800 г филе лосося;
• - 450 г молодой картошки;
• - 250 мл обезжиренного йогурта;
• - 150 г стручковой зеленой фасоли;
• - 2 лимона;
• - пучок кресс-салата;
• - 2 зубчика чеснока;
• - морская соль, кайенский перец, базилик, свежая мята.

Инструкция

1. Сначала прогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте филе лосося - потрите лимонным соком, поперчите, посолите.
2. Разместите куски рыбы на фольге, выпекайте минут 20 до готовности. Дайте готовому лососю немного остыть.
3. Отварите картошку и стручковую фасоль.
4. Чеснок потрите на мелкой терке, смешайте его с солью, перцем, лимонным соком, йогуртом.
5. По четырем тарелкам разложите фасоль с картошкой, посолите по вкусу. Добавьте лимонный сок, можете потереть сверху лимонную цедру. Следом добавьте листья кресс-салата, базилик, мяту.
6. Сверху выложите кусочки запеченного лосося. Подавайте с ложкой натурального йогурта.