Легкий крем-суп из шампиньонов

Вашему вниманию предлагается рецепт очень легкого и одновременно вкусного крем-супа из шампиньонов. Если хотите, чтобы это блюдо было постным, не добавляйте сливок. Этот супчик с капелькой мускатного ореха придется по вкусу всей семье.

Вам понадобится

• Для приготовления этого легкого супа вам потребуется:
• • 400 гр шампиньонов,
• • средняя головка репчатого лука,
• • соль – по вкусу,
• • 2 щепотки мускатного ореха (я также добавила немного специальных специй к грибам),
• • 3 ст. ложки оливкового масла,
• • 0,3 литра воды,
• • 200-250 мл сливок 10% жирности.

Инструкция

1. Шампиньоны промываем, очищаем от шкурки и режем на небольшие кусочки. Лук режем кубиками и обжариваем на оливковом масле в течение 5 минут.
2. Добавляем шампиньоны обжариваться к луку, на среднем огне жарим грибы 15 минут до готовности.
3. Несколько красивых кусочков шампиньонов откладываем в сторону – они послужат украшением к супу.
4. Выкладываем грибы с луком в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем мускатный орех и, доведя смесь до кипения, варим 10 минут. В сварившийся грибной бульон добавляем сливки, доводим до кипения. Чуть остывший суп измельчаем при помощи блендера в пюре.
5. При подаче украшаем суп кусочками грибов.