Совет 1: Кто такие веганы и вегатерианцы

Более миллиарда людей на планете не едят мяса из-за этических и моральных причин. Отказ употреблять продукты животного происхождения имеет древнюю историю. Известно, что даже в первобытном обществе некоторые группы практиковали отказ от мяса. Сегодня вегетарианство, а именно так называется такая система питания, имеет множество последователей. Благодаря средствам массовой информации, о движении вегетарианства известно практически всем.
Подберите свой рецепт
+
-

Чем отличается веган от вегетарианца



Но мало кто знает, что вегетарианская среда не однородна - существует множество сообществ, имеющих разную идеологию и разные пищевые установки. Одни не едят мясо и рыбу, но допускают яйца и молочные продукты, другие полностью переключились на растительную пищу, третьи не подвергают продукты даже малейшей тепловой обработке. Вегетарианец классический имеет единственное ограничение - запрет на употребление мяса любых животных, птиц и рыбы. Но он может позволить себе молоко, творог, яйца, а также любые блюда из них. Рацион питания веганов намного жестче. Веганы - это очень строгие вегетарианцы, которые отказываются полностью от всех продуктов, имеющих животное происхождение, в том числе, от молока, яиц, меда. В черный список попал даже желатин, который получают из костей и сухожилий скота.

Убеждения у веганов гораздо шире диетических ограничений. На таком человеке вы никогда не увидите кожаную куртку, меха и шерсть тоже под запретом. Если на баночке с кремом или флаконе с шампунем есть отметка, что эти средства проходили испытания на животных, настоящие веганы не будут ими пользоваться. А вот обычный вегетарианец даже и не подумает искать такую надпись.

Именно среди веганов можно увидеть наиболее активных защитников прав животных. Они выступают против цирка, так как там происходит эксплуатация зверей, против корриды, как жестокого развлечения. При малейшем несогласии с их взглядами веганы могут становиться очень агрессивными и генерировать поток ругани в адрес «трупоедов». Медики называют такое поведение орторексией - психическим расстройством, маниакальным стремлением к здоровому образу жизни. Вегетарианцы тоже могут любить и защищать животных, но не будут относиться к этому так фанатично.

Веганы вообще развивают более активную общественную деятельность, они проводят акции протеста, где рассказывают всем желающим об ужасной доле животных и призывают всех одуматься и перестать есть животные продукты. Обычные вегетарианцы никогда не будут навязывать свой образ жизни незнакомым людям.

Критика вегетарианства



В адрес вегетарианства звучит много критики. Уже неоднократно было доказано учеными разных стран, что человек по своей физиологии всеядное существо. Для нормального функционирования всех систем организма ему просто необходимо сбалансированное питание, включающее и растительную, и животную пищу. Своими ограничениями веганы и вегетарианцы могут наносить вред своему организму. Самое неприятное, что они вредят еще и окружающим. Некоторые упертые веганы переводят своих собак и кошек на вегетарианскую диету, не учитывая их природу хищника. Это иногда заканчивается гибелью питомцев.

Намного больше жалко детей этих веганов-фанатиков. Из-за «гуманизма» своих родителей зачастую они недополучают важные для роста организма белки. Некоторые веганы кормят младенцев соевым молоком, многие не пускают детей в детские учреждения, переводят их на домашнее обучение, только из-за страха, что их детей накормят неправильной пищей. Такое поведение во многом напоминает сектантство и удивляет обычных людей.

Совет 2: Как стать веганом

Веганство многими воспринимается как что-то необычное. Люди, которые потребляют продукты животного происхождения, считают, что жить без мяса невозможно. Однако выбор в пользу исключительно растительной и здоровой пищи не так сложен, если действовать постепенно.
Инструкция
1
Прежде чем менять свой рацион питания и полностью отказываться от животной пищи, посетите врача и проверьте состояние своего здоровья. Недостаток некоторых веществ в организме, которые вы восполняете с помощью продуктов животного происхождения, может затруднить переход на растительную пищу. Вам необходимо заранее определить, что это за вещества, и какие продукты необходимо потреблять, чтобы сохранять их нормальный уровень. Например, если вы страдаете анемией, вам необходимо увеличивать потребление продуктов, богатых железом. Недостаток кальция можно легко исправить, увеличив потребление, например, апельсинового сока. Расспросите своего врача о подходящей вам диете, узнайте, какие продукты лучше всего потреблять.
2
Изучите основы здорового питания. Для этого необязательно становиться диетологом. Найдите соответствующую литературу или информацию в интернете и узнайте, как безболезненно перейти на растительную пищу. Подобная информация поможет вам легко заменить источники необходимых вам веществ. Например, белок вы можете получить из орехов, цельного зерна, бобовых и т.д. Оливковое масло и авокадо богаты здоровыми жирами. А кальций можно получить из рисового или миндального молока, которые можно приготовить самостоятельно, или апельсинового сока.
3
Отказывайтесь от животной пищи постепенно, исключайте по одному продукту в неделю. Так ваш переход на веганство будет наиболее простым и безболезненным для организма. Не допускайте резкой смены рациона. Быстрый переход на веганство может вызвать проблемы со здоровьем.
4
Веганство является более строгим видом вегетарианства, оно исключает потребление не только мяса, но и любых продуктов животного происхождения, например, яйца, молоко, сыры, мед и т.д. Все эти продукты можно найти в составе многих полуфабрикатов. Посещая магазины, внимательно читайте упаковки продуктов, изучайте их на предмет наличия подобных веществ. Вы можете упростить себе задачу, посетив сайты для веганов. На них можно найти перечни продуктов, одобренных для потребления веганами.
5
Займитесь приготовлением пищи самостоятельно, если раньше вы этого не делали. Приготовление веганских блюд - дело очень интересно, т.к. большинство из них будет для вас чем-то совершенно новым и необычным. Существует большое разнообразие книг и интернет-изданий, посвященных веганской кухне, пользуйтесь ими. Старайтесь постоянно расширять список ингредиентов, которые вы используете, чтобы ваши блюда не были однотипными.
6
Переход на веганство может сопровождаться появлением усталости и вялости тела. Это признак нехватки определенных веществ в вашем рационе. Если вы наблюдаете такие последствия, пересмотрите свое меню и дополните его необходимыми продуктами. Если же ваш рацион уже сбалансирован, недостаток нужных вам веществ вы можете восполнить мультивитаминами. Кроме того, существуют витамины, например, B12, получить которые из растительной пищи в принципе невозможно, их там нет. Вы, скорее всего, столкнетесь с нехваткой этих витаминов в своем организме. Для их восполнения вам необходимо будет потреблять искусственные заменители в виде таблеток и различных добавок.
Видео по теме
Как приготовить веганское песочное печенье
Связанная статья
Как приготовить веганское песочное печенье
Источники:
  • Различия между вегетарианцем и веганом
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500