Тушеная фасоль с салатом из редиса

Бобовые содержат растворимую клетчатку, железо и растительный белок. Они также содержат ценные биологические вещества, которые стимулируют обмен веществ. Поэтому людям, придерживающимся диеты, очень полезно употреблять блюда из бобовых, например, из фасоли.

Вам понадобится

• -Маленькая банка фасоли
• -Лук репчатый
• -Зубчик чеснока
• -1 большой или 2 маленьких моркови
• -1 стебель сельдерея (в том числе листья)
• -1 столовая ложка томатной пасты
• -175 мл овощного бульона
• -1 чайная ложка лимонного сока
• -Тмин
• -Соль и перец
• -Немного сливочного масла
• Для салата:
• -3 редиски
• -1 столовая ложка лимонного сока
• -соль

Инструкция

1. Все овощи хорошо промыть и почистить. С фасоли слить жидкость. Лук и чеснок мелко порезать. Морковь и сельдерей порезать тонкими ломтиками. Листья сельдерея нарвать на кусочки.
2. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и обжаривать лук и морковь пару минут. Добавить чеснок и сельдерей и жарить еще минуту. Добавить в сковородку фасоль.
3. Развести в овощном бульоне томатную пасту, тмин, и перец и соль. Вылить в сковороду. Тушить 10 минут. Затем снять с огня и заправить лимонным соком.
4. Подавать с салатом из редиса. Натереть редис на крупной терке, заправить небольшим количеством лимонного сока и соли.