Суп холодный

С наступлением теплых дней, все больше популярность приобретают холодные супы. Самый распространенный среди них – окрошка. Такое блюдо не только освежает, оно пополняет организм недостающими после зимы витаминами и микроэлементами.

Вам понадобится

• картофель – 2-3 шт.,
• свежий огурец – 1 шт.,
• редиска – 6-7 шт.,
• яйцо – 2 шт.,
• зеленый лук – пучок,
• укроп и петрушка – пучок,
• ветчина – 200 г,
• кефир – 500 мл.

Инструкция

1. Картофель и яйца помойте, отварите и остудите. Далее очистите от кожуры и скорлупы продукты. Картошку порежьте на мелкие кубики, яйца натрите на крупной терке.
2. Редис и огурец промойте, нарежьте тонкой соломкой. Зелень помойте, обсушите, скрутите в рулончик и мелко нашинкуйте.
3. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
4. В одной общей миске соедините все овощи и ветчину, перемешайте.
5. Приготовьте заправку. Кефир перелейте в удобную посуду, соедините с остуженной кипяченой водой. Разводите кефир в соотношении один к одному.
6. Выложите овощную массу по тарелкам, заправьте заправкой. На стол поставьте горчицу и соль, каждый сможет их добавить по своему вкусу. Перед подачей на стол, суп лучше немного охладить.