Мясо по-французски с соусом Бешамель

Восхитительный вкус «мясу по-французски» придает соус Бешамель. Такое царское блюдо достойно любого праздничного стола. Самостоятельно соус можно подавать к рыбным, овощным и мясным блюдам.

Вам понадобится

• - 900 г свинины;
• - 300 г шампиньонов свежих;
• - 50 г сыра твердого;
• - 3 средних помидора;
• - головка репчатого лука;
• - 20 г зелени.
• Для соуса Бешамель
• - 1 л молока;
• - 100 г сливочного масла;
• - 3 ст. ложки муки;
• - черный перец молотый, орех мускатный молотый, соль – по вкусу.

Инструкция

1. Приготовление соуса: понадобится сковородка с толстым дном или сотейник. На дно сковородки положить муку, масло и немного мускатного ореха. Поместить на огонь, все время помешивать, пока масло не раствориться. В приготовленную смесь не спеша влить молоко, при этом постоянно помешивать соус. Готовить на среднем огне до состояния густой сметаны. Приготовленный соус поперчить и посолить (по вкусу).
2. Основное блюдо: взять форму для запекания (керамическую, стеклянную или силиконовую) выложить слой помидоров, предварительно порезанных дольками. Слегка полить соусом.
3. Второй слой, выложить мелко нарезанные грибы. Также полить соусом
4. Третий слой, резанный полукольцами репчатый лук. Сверху положить мясо, порезанное на небольшие куски. Залить оставшимся соусом и накрыть фольгой.
5. Готовить в духовке 1-1,5 часа при температуре 220 градусов. Готовое блюдо перевернуть на тарелку, слить лишнюю жидкость. Сверху натереть сыр и посыпать зеленью.