Минтай со сладким перцем

Сладкий болгарский перец имеет достаточно специфический и пикантный вкус. Он придает своеобразный оттенок основному продукту и хорошо сочетается с мясом, рыбой и другими овощами. В предоставленном рецепте сладкий перец играет практически главную роль, наполняя филе рыбы своим неповторимым ароматом и привкусом.

Вам понадобится

• - 600 г филе минтая
• - 750 г перца сладкого
• - 3 ст. л. сливочного масла
• - 2 ст. л. соуса томатного
• - 2 куриных яйца
• - сухари молотые
• - мука
• - соль
• - специи
• - перец молотый черный

Инструкция

1. Филе минтая порезать на порционные куски. Пшеничную муку слегка посолить, поместить в нее куски рыбы и затем обжарить с двух сторон. Готовую рыбу поперчить и уложить в казанок, который следует прежде смазать сливочным маслом.
2. Сладкий болгарский перец поместить в горячую духовку. Изъять по истечении пяти минут. Аккуратно с перца снять кожицу. Мякоть протереть через сито или изрубить в блендере.
3. В полученную массу из перца влить три столовых ложки предварительно растопленного на огне сливочного масла, вбить два куриных яйца и хорошо перемешать с двумя ложками томатного соуса. Специи и перец добавить на вкус.
4. Пюре из перца покрыть обжаренные куски минтая, посыпать сухарями мелкого помола и запечь в духовке при температуре 180 °С до готовности.
5. Готовый минтай с перцем посыпать зеленью укропа и подавать в горячем виде.