Подходящие приправы к рыбе

Точное и правильное применение специй – это тонкое кулинарное искусство. К рыбе подходят разные специи. Палитра специй, применяемых в кулинарных национальных традициях, очень разнообразна. Зачастую используют те растения, которые хорошо произрастают в этом регионе. Но сегодня везде можно отыскать практически любые специи и приправы для рыбы.


Как выбрать приправу для рыбы

Рыба разных видов неплохо сочетается с лаймом, лимоном, кореньями петрушки, пастернака и сельдерея. Рыбу можно готовить с семенами укропа, базиликом, эстрагоном, майораном, анисом, розмарином, фенхелем. Незаменимой приправой к рыбе можно назвать красный, черный и душистый перец.

Смеси приправ можно разнообразить кориандром, тмином, орегано, мускатным орехом. К рыбным блюдам подойдет лук, шалфей, чеснок, белая горчица, лаврушка, тимьян, перечная мята и мелисса.

Конечно, главное грамотно смешивать специи и не переборщить с их количеством. Специи должны дополнять и красиво подчеркивать естественный вкус рыбы, а не перебивать его.

Выбор специй будет зависеть от способа обработки (вареная, запеченная, жареная, тушеная, вяленая, копченая рыба). Например, для пресноводной и морской рыбы можно использовать одни и те же приправы, но вкус готового блюда будет отличаться.