Пирог с вишнями и безе

Безе - это классический французский десерт из яичных белков, взбитых с сахаром. Получается очень вкусно. Совместите безе и ароматную вишню в одному рецепте, чтобы получился отличный пирог к чаепитию!

Вам понадобится

• - 500 г вишни;
• - 250 г сливочного масла;
• - 4 стакана пшеничной муки;
• - 4 куриных яйца;
• - 2 стакана сахара;
• - 1 ст. ложка лимонного сока;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя;
• - сода, ванильный сахар.

Инструкция

1. Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник, а желтки взбейте с сахарным песком, всыпьте муку.
2. Потрите сливочное масло на крупной терке, замесите тесто. Погасите соду лимонным соком, добавьте ванильный сахар. Хорошенько вымесите, добавляя муку порциями. Уберите готовое тесто на 30 минут в холодильник.
3. Выложите остывшее тесто на бумагу для выпечки, раскатайте тонким слоем. Переложите тесто на противень, сформируйте бортики, выложите сверху вишню без косточек, распределите ее равномерно, уберите в духовку на 15 минут.
4. Достаньте готовый пирог из духовку. Взбейте яичные белки, распределите по вишне, уберите снова в духовку. Белки должны стать нежно-бежевыми. Пирог с вишнями и безе готов, нарежьте на порционные кусочки в горячем виде.