Как приготовить корзиночки с форелью и шпинатом

Красивые корзиночки с начинкой из форели и шпината станут ярким украшением стола, а от их нежного вкуса придут в восторг абсолютно все гости.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 100 гр. сливочного масла;
• - 200 гр. муки;
• - щепотка соли;
• - 5 ложек ледяной воды.
• Для начинки:
• - 1 стейк форели (или семги);
• - 300 гр. шпината;
• - 2 яйца;
• - 150 мл сливок (35% жирности);
• - 100 гр. тертого сыра;
• - чайная ложка молотого мускатного ореха (по желанию);
• - соль.

Инструкция

1. Подготавливаем все ингредиенты, чтобы были под рукой.
   
2. На рабочую поверхность высыпаем муку и нарезанное кусочками масло, смешиваем в крошку и добавляем ледяную воду. Замешиваем тесто.
   
3. Выкладываем тесто в форму для кексов или маффинов, убираем в холодильник.
   
4. Форель (семгу) отделяем от костей и кожи, нарезаем полосками.
   
5. Размороженный шпинат отжимаем, чтобы стекла вся вода, смешиваем в чаше со сливками, яйцами, тертым сыром, мускатом (по желанию) и солью.
   
   
6. Достаем форму с тестом из холодильника. Полоски рыбы красиво скручиваем, чтобы получилась своего рода розочка.
   
7. В формочки с тестом выкладываем начинку, примерно до середины. Добавляем «розочку» из рыбы, слегка вдавливаем ее и вливаем еще немного начинки, чтобы она доходила до краев формочек.
   
8. Духовку разогреваем до 180С и выпекаем корзинки с форелью 50 минут.