Как варить украинский борщ

Борщ в нашей стране очень популярен, готовят его почти во всех семьях. Каждая хозяйка знает, как варить борщ рецепт у каждой свой, авторский. Попробуйте и вы приготовить борщ по традиционному украинскому рецепту.

Вам понадобится

• - 300 гр говяжьих костей;
• - 150 гр. сосисок;
• - 1 свекла;
• - 100 гр. свекольного готового кваса;
• - картофель 3 - 4 шт;
• - морковь 1 - 2 шт;
• - корень петрушки;
• - луковица 2 шт;
• - томатная паста 1 чайная ложка.;
• - лавровый листик,немного черного молотого перца, соли, зелени, ;
• - немного сахара.

Инструкция

1. Чтобы приготовить настоящий борщ, следует отварить мясную косточку до готовности, вынуть ее, бульон процедить.
   Картофель почистить и порезать дольками.
2. Как приготовить настоящий борщ без свеклы? Это невозможно, поэтому нужно вымыть и отварить свеклу до полуготовности. При готовке добавить в воду уксус. затем ее очистить, нарезать полосками и тушить на сковороде в теч.5 мин. Добавить в поджарку томатную пасту и продолжать тушить еще 15 мин. Этот нехитрый прием объясняет, как варить красный борщ с сочным цветом и необыкновенно приятным вкусом удается опытным хозяйкам.
3. В отдельной сковороде пассировать лук и морковь. Предварительно их нужно подготовить : лук нарезать кубиками, морковь соломкой.
4. В готовый бульон всыпать подготовленный картофель и довести до кипения.Потом добавить пассированную свеклу, морковь с луком и сушеные приправы. Варить до готовности, примерно 30 мин.
   В готовый борщ вливаем свекольный квас. Таким способом тоже удается сварить красный борщ.
   
5. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью.