Совет 1: Гороховые оладьи с красной икрой

Из обыкновенного зеленого горошка можно приготовить вкусные оладьи, а если их еще подать с красной икрой - получится настоящая праздничная закуска!
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
  • - зеленый горошек - 300 грамм;
  • - сметана - 150 грамм;
  • - мука - 80 грамм;
  • - йогурт или сливки 20% - 50 миллилитров;
  • - два яйца;
  • - один лимон;
  • - банка красной икры;
  • - разрыхлитель, соевый соус, листики мяты.
Инструкция
1
Если вы купили замороженный горошек, то сперва его разморозьте. Далее измельчите при помощи блендера, добавьте яйца, сливки, разрыхлитель и муку, влейте соевый соус и взбейте до однородности.
2
Выпеките оладушки на прогретой сковородке. Часть оладий сделайте побольше, часть - по размеру меньше.
3
Измельчите мяту, лимон промойте, снимите с него цедру. Смешайте лимонную цедру со сметаной и мятой, смешайте.
4
Большие оладушки выложите на тарелку, промажьте сметанным соусом, положите чайную ложечку икры, закройте оладьями, которые получились поменьше, снова смажьте сметанным соусом и украсьте красной икрой. Оригинальные гороховые оладьи с красной икрой готовы!

Совет 2: Как нужно есть красную икру

Три бутерброда с красной икрой удовлетворяют суточную потребность организма в йоде и пятидесятипроцентную в белке и фосфоре. Лососевая икра поддерживает жизненные силы, повышает гемоглобин, нейтрализует холестерин и нормализует артериальное давление. Включая икру в рацион, хочется порадовать близких не только обычными бутербродами, но и более интересными блюдами.
Вам понадобится
    • Для закусочного торта с икрой (тесто):
    • 6 яиц;
    • 400 г пшеничной муки;
    • 400 г сметаны;
    • сливочное масло для смазывания формы.
    • Для начинки:
    • 400 г сливочного масла;
    • 300 г красной рыбы;
    • 350 г красной икры;
    • 200 г зеленого салата;
    • 4 сваренных вкрутую яичных желтка,:
    • соль.
Инструкция
1
Отделите яичные желтки от белков. Разотрите желтки с солью и, не переставая растирать, начинайте постепенно вводить поочередно муку и сметану. Делайте это небольшими порциями.
2
Взбейте венчиком или миксером в густую пену белки и осторожно введите их в готовую массу.
3
Смажьте глубокую форму сливочным маслом и переложите в нее тесто для закусочного торта. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поставьте в него форму и выпекайте корж. Когда он станет темно-золотистого цвета, достаньте форму из духовки. После того как корж остынет, разрежьте его по горизонтали на три одинаковых части.
4
Приготовьте для торта начинку. Для этого: сварите четыре куриных яйца вкрутую. Остудите под струей холодной воды, почистите, отделите желтки и тщательно разотрите их со 150 г сливочного масла до однородности. Смажьте получившейся массой два коржа.
5
Красную рыбу порежьте тонкими ломтиками и разложите сплошным слоем на масляную прослойку. Сверху вновь промажьте массой.
6
Положите коржи с рыбной начинкой один на другой и накройте третьим. Для пропитки положите сверху доску с небольшим грузом и поставьте торт на несколько часов в прохладное место.
7
Истолките в ступке красную икру. Затем протрите ее сквозь сито, смешайте с оставшимся сливочным маслом и хорошенько разотрите в однородную массу. Она должна получиться приятного нежно-розового цвета. Переложите икорное масло в кондитерский мешок и положите минут на тридцать в холодильник для застывания.
8
Снимите с торта груз и украсьте бока и верхний корж икорным маслом из кондитерского мешка. Можно нарисовать решетку, в незаполненные участки которой посадить, сделанные из красной рыбы букетики. Для этого: сверните тонкие кусочки рыбы в рулетики, посадите их в закругленные верхушки салата, смажьте внизу икорным маслом и прикрепите к коржу.
Видео по теме
Обратите внимание
Красная икра на вкус не должна горчить, а также иметь запах подсолнечного масла. Это признаки нарушения хранения и технологии производства.
Совет полезен?
Покупая красную икру, обращайте внимание на месяц ее изготовления. Добывают икру в июле-августе – в эти месяцы консервы производят из свежей икры, во все остальные – из мороженой.
Источники:
  • Рецепты блюд с красной икрой
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500