Совет добавлен

Как солить сало в рассоле

Сало - это замечательный вкусный продукт. Но мало кто знает, что способов засолки сала великое множество. Особенно выделяется среди них "дамский" посол в рассоле, сало получается нежным на вкус и может храниться достаточно долгое время.
Пальчики оближешь!
Вам понадобится
    • Сало
    • Вода
    • Соль
    • Пряности (черный и душистый перец
    • лавровый лист
    • тмин
    • анис
    • кардамон
    • кориандр)
    • Чеснок
Инструкция
1
Для приготовления рассола нам понадобится кастрюля, вода, соль, чеснок и черный перец.

1,7 стакана воды наливаются в кастрюлю, затем засыпается 1 стакан поваренной соли и рассол кипятится в течение 10 минут. Затем рассол остужается до комнатной температуры.
2
Пока кипит рассол, чеснок очищается и делится на зубчики. Пяти зубчиков будет вполне достаточно. Лучше всего каждый зубчик раздавить ножом.
3
Пряности тоже лучше раздавить, но не ножом, а между двух чайных ложек, предварительно положив горошинки в салфетку, чтобы перец не разлетелся по кухне.
4
Далее в остуженную соленую воду закладывается чеснок, раздавленные специи, и ингредиенты в рассоле перемешиваются.
5
Сало в рассоле удобнее всего солить в стеклянной банке. Поэтому нарезанные предварительно куски сало складываются в банку и заливаются подготовленным рассолом. Засолка сала должна проходить в холодном месте, поэтому банка должна стоять в холодильнике не менее недели. Но плотно крышку лучше не закрывать, сало должно "дышать".
6
После того, как сало просолилось, оно достается, обсушивается, обсыпается специями на ваш вкус и хранится в морозилке очень долго.
Полезен совет?
Видео по теме
Обратите внимание
Чтобы сало не испортилось, концентрация соли должна быть не ниже 12%.
Источники
  • солим сало в рассоле рецепт
Найдите сами
Поделитесь:
1 комментарий к совету
Добавить комментарий
Gennadiy-Shur
Комментарий добавлен
Посмотрите и мой рецепт. Мне кажется наши рецепты могут друг друга дополнить!
Добавить комментарий
Осталось символов: 500
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?