Как солить сало в рассоле

Для приготовления рассола нам понадобится кастрюля, вода, соль, чеснок и черный перец.
1,7 стакана воды наливаются в кастрюлю, затем засыпается 1 стакан поваренной соли и рассол кипятится в течение 10 минут. Затем рассол остужается до комнатной температуры.

Пока кипит рассол, чеснок очищается и делится на зубчики. Пяти зубчиков будет вполне достаточно. Лучше всего каждый зубчик раздавить ножом.

Пряности тоже лучше раздавить, но не ножом, а между двух чайных ложек, предварительно положив горошинки в салфетку, чтобы перец не разлетелся по кухне.

Далее в остуженную соленую воду закладывается чеснок, раздавленные специи, и ингредиенты в рассоле перемешиваются.

Сало в рассоле удобнее всего солить в стеклянной банке. Поэтому нарезанные предварительно куски сало складываются в банку и заливаются подготовленным рассолом. Засолка сала должна проходить в холодном месте, поэтому банка должна стоять в холодильнике не менее недели. Но плотно крышку лучше не закрывать, сало должно "дышать".

После того, как сало просолилось, оно достается, обсушивается, обсыпается специями на ваш вкус и хранится в морозилке очень долго.