Трудовым кодексом РФ закреплено понятие "фактический допуск к работе". Оно означает, что даже, если нет письменного трудового договора, но работник все же начал работать по поручению работодателя, считается, что трудовые отношения возникли.

При этом, закон не определяет порядок оформления фактического допуска работника к работе. На деле фактический допуск может быть подтвержден докладной запиской или рапортом непосредственного начальника работника (например, бригадира) или начальника отдела кадров, составленными на имя директора предприятия.
Кроме этого, о фактическом допуске может быть издан приказ в произвольной форме. В этом приказе должно быть указано: дата, с которой работник допускается к работе, причина, по которой необходим выход на работу. Работника следует ознакомить с таким приказом под роспись.
После принятия решения о фактическом допуске работника к работе без составления письменного трудового договора, работодатель должен убедиться в том, что работник прошел медицинский осмотр в установленных законом случаях, предъявил все необходимые документы, прошел вводный инструктаж по охране труда.
Проработать без подписания письменного трудового договора работник может только три дня с момента фактического допуска к работе, по истечение которых должен быть составлен договор. При этом, сам договор датируется днем его подписание, вот дата начала работы в нем указывается в соответствии с датой дня фактического выхода на работу.
Не оформление письменного трудового договора по истечении трех дней является нарушением трудового законодательства, за которое предусмотрена ответственность по ст. 5.27 КоАП РФ.