Рыба с карри и кокосом

Порадуйте своих родных на ужин этим необычным рецептом из рыбы с экзотическими индийскими нотками. Тон этому блюду задает ароматный пряный соус.

Вам понадобится

• Для приготовления этого блюда Вам понадобится:
• - 1 кг рыбы с кожей;
• - 300 гр сметаны;
• - 200 мл рыбного бульона;
• - 150 г свежего тертого кокосового ореха (кокосовой стружки);
• - 100 мл красного сладкого вина;
• - 50 г сливочного масла;
• - 4 луковицы;
• - 2 ст. ложки карри;
• - 2 яблока;
• - 2 банана;
• - 2 помидора;
• - 2 дольки чеснока;
• - тимьян, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Инструкция

1. Разрезать рыбу на 6 порционных кусков. Обвалять рыбу в смеси кокоса и карри. Посолить, поперчить и убрать на время в холодильник.
2. Готовим соус. Для этого нужно лук и фрукты нарезать мелкими кубиками, добавить оставшийся кокос, дольки помидора и тушить с 1 ст.ложкой сливочного масла 7-10 минут. Влить вино и бульон, положить измельченный чеснок, тимьян, лавровый лист, тушить еще 20 минут. Снять с огня, влить сметану, убрать лавровый лист и веточки тимьяна. Взбить миксером и процедить. Готовый соус хранить в теплом месте до подачи на стол.
3. Обжарить рыбу на масле с двух сторон (примерно 5 минут), выложить на тарелки, залить соусом. Подавать блюдо горячим.