Диетическая запеканка с цветной капустой

Цветную капусту по праву можно считать королевой овощей. Ее нежный, мягкий вкус любят взрослые и дети. Цветная капуста содержит ряд ежедневно необходимых организму витаминов и микроэлементов, среди которых железо, калий, кальций, магний, фосфор и, в особенности, витамин С. А низкая калорийность этого продукта (всего 29 ккал на 100 грамм) порадует тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Вам понадобится

• - 800 г цветной капусты;
• - 0,5 кг картофеля;
• - 800 г куриного филе;
• - 2 стакана молока;
• - 4 яйца;
• - 3 столовые ложки муки;
• - 200 г сыра;
• - 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• - 2 столовые ложки оливкового масла.
• - 1 чайная ложка соли
• - специи по вкусу

Инструкция

1. Курицу нарезать кусочками, замариновать на 10 минут в майонезе с добавлением соли и специй.
2. Разобрать цветную капусту по соцветиям и залить кипятком на 5-7 минут.
3. Картофель очистить, порезать кружочками толщиной 0,5 см.
4. Смазать противень растительным маслом. Выложить на него слоями картофель, курицу, соцветия цветной капусты.
5. Подготовить заливку: взбить яйца в легкую пену, добавить теплое молоко, соль, муку. Полученной смесью залить слои запеканки.
6. Посыпать тертым сыром. Противень закрыть фольгой и выпекать в духовом шкафу 1 час при температуре 200 градусов.
7. Подавать порционно. Украсить овощами, зеленью.