Как определить качество творога

Творог является незаменимым продуктом в рационе, он богат аминокислотами, магнием, железом, фосфором и кальцием. Диетологи советуют употреблять его три раза в неделю. Чтобы не перечеркнуть всю пользу творога для организма, необходимо выбирать только свежий продукт, хранение которого осуществлялось с соблюдением всех необходимых требований.

Инструкция

1. Обратите внимание на внешний вид и консистенцию творога: масса должна быть мягкой, рассыпчатой или мажущейся, в ней не должны присутствовать ощутимые частицы молочного белка. Незначительное количество выделяющейся сыворотки допустимо для нежирного творога.
2. Рассмотрите внимательно цвет продукта: он должен быть однородно белым или слегка кремовым, что указывает на повышенную жирность творога. Но чересчур яркий желтый цвет будет говорить о присутствии красителей. Несвежий творог выдают подсохшие желтоватые корочки по краям. Розоватый оттенок продукта указывает на бурный рост микроогранизмов.
3. Понюхайте творог пред покупкой. Он должен иметь чистый кисломолочный запах. Если вы почувствовали «аромат» плесени, откажитесь от покупки.
4. Не отказывайтесь никогда от предложения попробовать творог на вкус, поскольку это будет самым легким способом достоверно определить его качество. Творог с горчинкой может очень скоро испортиться. Если продукт кислит, то этот привкус может через некоторое время еще больше усилиться. Привкус сухого молока выдаст творог, приготовленный из рекомбинированного и восстановленного молока.
5. Читайте внимательно данные, напечатанные на упаковке продукта. Если вместо молочного жира вы увидите в составе творога кокосовое или пальмовое масло, значит перед вами не творог, а творожный продукт. Одна из хитростей производителей – написать крупным шрифтом «творог домашний», а ниже совсем мелким шрифтом обозначить «творожный продукт».