Однако в том случае, если вы решили выбрать газовую плиту, вам предстоит определиться относительно некоторых основных её параметров, чтобы не потеряться среди богатства выбора.
Прежде всего, следует определиться с материалом, из которого изготовлена варочная поверхность. Они делаются из эмалированной стали, нержавеющей стали или закалённого стекла. Эмалированные поверхности подвержены сколам и трещинам, однако выполняются в различных цветовых решениях, что позволяет максимально подобрать плиту под общий интерьер кухни. Поверхности из нержавеющей стали не только прочны, но и легко чистятся, так как на них, в отличие от эмали, кусочки пищи не пригорают к поверхности. Закалённое стекло сочетает в себе прочность, лёгкость очистки и эффектный внешний вид.
Конфорки современных газовых плит оснащаются форсунками различного диаметра. Конфорки с более широкими отверстиями пропускают пламя большего размера, что необходимо для быстрого приготовления пищи, в то время как маленькие форсунки позволяют поддерживать медленный огонь для длительного тушения, томления и т.п.
Следующий момент, на который надо обратить внимание при покупке газовой плиты, это духовка. Газовые плиты комплектуются духовками трёх видов: газовыми, электрическими или газовыми с электрическим грилем. Надо заметить, что именно электрический гриль обеспечивает наилучшее и самое равномерное прожаривание, хотя газовый гриль по своему механизму действия ближе всего к естественному открытому огню.
Полностью электрические духовки также обеспечивают наилучшую тепловую обработку продуктов, однако при этом они дают очень большую нагрузку на электросеть, что может вызвать перепады напряжения или даже перегрузку сети. Нагревательные элементы в электрических духовках могут располагаться как на двух поверхностях – вверху и внизу духовки, так и на четырёх – верхней, нижней, боковой и задней. Духовки с четырьмя нагревательными элементами позволяют выбирать из большего количества вариантов режимов приготовления блюд.
Полностью газовые духовки делятся на простые, с двумя режимами нагрева и газовой горелкой внизу, и более современные, с принудительной циркуляцией воздуха, которая достигается за счёт вентилятора. В таких духовках продукты прогреваются более равномерно, циркуляция воздуха позволяет избежать частой проблемы подгорающей выпечки.
Прежде чем выбрать газовую плиту, обратите внимание на ещё один нюанс: механизм подачи газа и пламени. Многие современные газовые плиты имеют механизм автоподжига, причём зачастую для её работы не требуется даже специальная пьезозажигалка: при нажатии кнопки поджига пламя загорается автоматически. Однако гораздо более важно обратить внимание на функцию автоотключения газа, так называемый «газ-контроль». В случае, если пламя в конфорке по какой-то причине погасает, система газ-контроля автоматически перекрывает подачу газа. Пользу этой функции трудно переоценить, ведь утечка газа может привести к трагедии.
